品茶记

在各种茶叶中，我最喜欢绿茶。我觉得绿茶是天然去雕饰，香味纯正。花茶像一个艳妆浓抹的人，有一股妖冶之味。红茶则像被放了多年、有一股老朽气。尤其是红茶在英语中变成了“黑茶”，那名字就让人不愉快。我这样说仅是我的感受，不是要喝红茶的朋友改喝绿茶。而对绿茶的品尝中，留在记忆中最深刻的当属西子湖畔的龙井。对其它的绿茶，俺这里就不谈了。

西子湖给我的印象是深刻的。在当年的空气质量下，和我当时的眼光中，西湖是无可挑剔的。游完西湖后，顺道去龙井村。村中的茶馆是一个面积不大的房子。当时的茶叶是分等级的，最好的是特级。用小纸袋包装。要来一包，店家给你一个热水瓶。打开闻闻，应是井水，没有自来水那种刺鼻的气味。冲上一杯，略等上几分钟，打开杯盖，只见沉在杯底的全是黄绿色的，为八字形的茶芽（专家们说这样的茶一公斤需7-8万个芽叶）。洁白的茶杯中衬托了淡绿加浅黄色的茶水，闪着光泽。离杯子还有一段距离，就闻到了一股清香气，精神为之一爽。品一口，只觉得那淡浓合适的香从口中至喉咙，直沁人心脾。当茶水已落肚，口中还有淡淡的余香。那一刻，心中只有几个字：好茶，绝顶的好茶！

这样的茶品完后，我是无法拒绝买一点带走的强烈欲望，那正是店家所希望的。那价格自然是很高，但并不离谱。

当我离开龙井村时，还不时地回头望了几望，似乎是欲找回那茶的余香。

回到家中，用清洗了几遍的茶具，小心地从远处打来能找到的最好井水。煮开后，冲上一杯。揭开杯盖，杯中的茶叶不再全是未打开的“八”字形的茶芽了，那样的仅占一小部分。汤色与茶馆中所喝的略有不同。细细一品，茶的清香自然也有些逊色，但仍为好茶。

有客人到，我恭敬地拿出龙井让客人品尝。客人品后，客气加真实二者混合地称赞：“好茶！”

几年后，品尝过茶的客人见了面，其中的一个话题是：“你当年的那个茶真是好！”这不光是客气。

现在茶已不分几个等级，唯一的区别是价格。我曾买过价格有点吓人的龙井茶。回到家中，用世界上没有几处能比上的水（无论你用什么物化指标来衡量）来泡茶。细品汤汁，总觉得比当年的龙井村里的茶有几分逊色。这可能半是心理作用，半是真实的。

我不知道当年的茶叶和现在的茶叶上是否撒过农药，更不知现在我买的茶叶上是否残留农药。反正口中的茶的味道觉得有点不同。

随着时间的流逝，当年的茶叶的清香不但没有变淡，有时反而更浓了。这可能有部分是心理作用。