新年鱼之夜

今天做了一桌的家常鱼菜，没有什么金贵物，但口感都很好，与大家分享。
这个是做了一盘PASTA TACCONI WITH  6  COLORS.  顺便提一下这个黑黑的sauce 是墨鱼汁儿。




这个是GINGER TEA MAPLE GLAZED SALMON， 这个茶香甜辣salmon很容易做，前后只需10分钟左右即可。sauce 里有蒜，姜，辣酱，米醋，鲜柠檬汁，鱼汁，半大杯红茶。作汁儿的时候将汁儿从稀熬到稠即可--也不过几分钟时间。码料时注意顺序：向上红葱末，然后一点香菜，浇汁儿后再放点香菜--也可不放，只是我喜欢香菜而已，就放了两次。salmon鱼用盐拍一下，直接煎熟就可。










 
下面这个是一盘葱姜miso 茶煮白鱼肉。做起来很快也容易。先起油锅--中火就行，将鱼放进去，搁点姜，然后将茶水倒进去煮熟。鱼肉开始变硬时放入金针菇和葱段，将鱼翻一个身，煮几分钟，将汤煸干点就好了。出盘时先将鱼放好，将调好的miso 酒露涂在鱼表面，最后将葱和金针菇堆于其上。miso酒露也可以在出锅前先涂上，稍煮一会再出锅。同样这道菜在该用水是改用的茶水。

[丽雅]

好丰盛哦，衷心祝福海豚妹妹年年有余，岁岁青春，天天快乐！~~