巧克力蛋白杏仁饼干 - 感恩节大餐的甜点（一）

今晚刚焙烤出的甜点：巧克力蛋白杏仁饼干 Chocolate Macaroons

图文（双语）食谱分享，请看链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e53690102e8v6.html

后天就是感恩节，今年没有出门，在家做大餐庆祝。

孩子们下午放学回来，书包一放就雀跃起来了。明天开始放感恩节的假，节假日里没有作业。傍晚女儿和轻舟一起开始准备感恩节大餐。之前我们已经拟好了节日的主食和甜点。主食周四当天烹饪，今晚我们决定焙烤甜点。

今晚的第一道甜点是 Chocolate Macaroons，中文名为“巧克力蛋白杏仁饼干”。多谢巧手女儿，焙烤有她，多了效率和喜乐！

Ingredients 用料:
2 1-ounce squares unsweetened chocolate 两个一盎司的方形无糖巧克力
1 cup almonds 1 杯杏仁
1 cup sugar 1 杯糖

3 egg whites 三个蛋清
1/2 teaspoon vanilla extract 二分之一茶匙香草精
1/4 teaspoon almond extract 四分之一杯杏仁精
confectioner's sugar, for dusting 糖粉，撒面上

Steps 做法：
Preheat the oven to 325F. 烤箱提前加温至350华氏度
Melt the chocolate in a pot. 在锅里将巧克力溶化
Grind the almonds finely 将杏仁捣碎
Add the sugar, egg whites, vanilla, and almond extract and stir to blend. Stir in the chocolate. Mix well and refrigerate for 15 minutes
在碎杏仁里加糖、蛋清、香草精、杏仁精，拌匀，放冰箱15分钟
Shape the dough into around 24 balls. Place on the sheets. Sift over a thin layer of confectioners' sugar. Bake until just firm, 10-12 minutes.
用面团做成大约24个小圆球，放烤盘上。筛一层糖粉到小圆球。焙烤10到12分钟。



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**** 轻舟餐厨 **** 西式甜点 ****

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巧克力蛋白杏仁饼干