红萝卜松饼 -- 松软可口的点心

今晚的饭后点心 - 红萝卜松饼 （Carrot Muffins)
图片请看链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e53690102e8kk.html 

周末女儿做的意大利风味甜点杏仁小饼太受欢迎，全家人都喜欢吃，轻舟还把小饼带到小星星中文学校的幼儿班级、大学的课堂与学生们分享，不到两三天就全部享用完了。

秋寒的晚上，想吃故乡刚出炉的栗子，可惜家里没有栗子。又想到不久前看到焙烤书上那诱人的红萝卜松饼，家里正好有刚从农贸市场买来的个头结实硕大的大红萝卜，于是拨开烤炉，找出厨具，焙烤了红萝卜松饼（Carrot Muffins)。

焙烤美食的心情总很怡然，看着那些健康的食材混合交融在一起，放入烤炉后，不一会儿，香飘袅袅。家的气氛不就是这样吗？秋的夜里，有灯火，孩子们在院子里玩笑、在灯下做功课，先生和轻舟谈起今天的工作，美食在烤炉里慢慢地成形，然后全家围坐一桌享用美食、分享见闻。。。食谱可以记录下来，松饼可以拍摄下来，但屋内的香霏 - 肉桂的清香，肉豆蔻的浓香，奶油的脂香 - 糅合在一起，却是无从拍摄，只能意会、感受、深深地吸吮、发自内心深处地感恩。。。

Ingredients 用料：
1/2 cup of butter, at room temperature 二分之一杯奶油，室温
1/2 cup dark brown sugar 二分之一杯红糖

1 egg, at room temperature 一个蛋，室温
3 tablespoon milk 三汤匙牛奶
2 cups shredded carrots 两杯红萝卜丝
11/4 cups flour 一又四分之一杯面粉
1 teaspoon baking powder 一茶匙苏打粉
1/2 teaspoon baking soda 二分之一茶匙苏打
1 teaspoon ground cinnamon 一茶匙肉桂粉
1/4 teaspoon grated nutmeg 四分之一茶匙肉豆蔻粉
1/2 teaspoon salt 二分之一茶匙盐

Steps 做法：
Preheat oven to 375F. Grease a 12-cup muffin pan or use paper liners.
将烤炉提前加温至375华氏度。在有12个杯子的松饼盘上喷油，或者在杯子里放纸衬垫（我喜欢用纸衬垫，这样清洗容易多了）。

With an electric mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy. Beat in the egg and milk. Then stir in the carrots.
用电动搅拌机，将奶油和红糖打匀，再加蛋和牛奶，然后放红萝卜丝。

Sift over the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, nutmeg and salt. Stir to blend
将面粉、苏打粉，苏打，肉桂粉，肉豆蔻粉，盐筛入碗里，拌匀。

Spoon the batter into the prepared 12 muffin cups. Bake about 35 minutes. Let stand 10 minutes before serving.
用汤匙将混合好的面团分别装进已准备好的12个松饼杯子里。焙烤35分钟。拿出烤炉后，搁放10分钟后再享用


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