川味麻辣牛肉面

曾经在纽约雪城居住多年，杰明和轻舟最喜欢的中餐馆叫川霸王，那时轻舟公司离餐馆很近，下班有时顺路买川味麻辣牛肉面来当晚餐。搬到哈城近六年了，很久没有再尝过正宗的川味麻辣牛肉面，那天与来自成都的好友韵一说，她告诉轻舟，川味麻辣牛肉面很容易做呢，下回教轻舟。

韵厨艺高超，和她做朋友，很有福气呢！有好吃的，还可以和她学川式烹饪。

今晚分享她刚教轻舟的美味：川味麻辣牛肉面

用料：
牛肉(最好有些许牛筋的肉，比较嫩）
大蒜，葱，干的红辣椒，八角，草果一枚（微打开壳），花椒，豆瓣（郫县的最佳），姜粉

做法：
牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用
将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香
炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好）
另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟
将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用