印度风味：咖喱火鸡肉末

 

（图）：餐后水果

 

自从印度好友Anita一家搬到费城，已经两周没做印度餐。那天正好买了火鸡肉末，想起Anita在我家作过的咖喱肉末，遂作了一道印度风味的火鸡肉末。这道菜容易做，可以拌米饭或包在印度薄饼Chapati里吃。

 

用料：

1个小洋葱，切细

3小个红色马铃薯，切块

一镑多火鸡肉末

捣碎蒜头，碎姜合约1茶匙

各种印度香料：1/2 茶匙的姜黄(Turmeric), 1茶匙的辣椒粉(Chilly Powder), 1/2 茶匙的芫荽精(Coriander Powder)；1/2茶匙印度混合香料 Garam Masala

番茄酱(Tomato paste)1桌匙

 

做法：

洋葱切细

放1又1/2茶匙的油到锅里，加热

放切细的洋葱，炒到香味溢出，颜色显棕色

加以下调味品：1/2 茶匙的姜黄(Turmeric), 1茶匙的辣椒粉(Chilly Powder), 1/2 茶匙的香菜精(Cilantro Powder)，1 茶匙盐，1茶匙碎姜和蒜

放火鸡肉末

加入1/2茶匙Garam Masala 印度混合香料

略炒片刻，再加入1桌匙番茄酱（ Tomato Paste)

再炒片刻后，加入小块马铃薯

加盐，盖上锅盖，中火煮到马铃薯熟透

 

 

    







享用美味印度咖喱火鸡肉末

 

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咖喱火鸡肉末