西北油泼辣子扯面 薄， 光， 筋道

扯面是西北比较出名的食物之一。油泼扯面深得大家的喜欢，原因只有一个：特别好吃。这个视频是一个简单的扯面家庭制作方法。扯面最主要就是和面，醒面。面团和对了，时间醒到了，自然就扯开了。其他工序都非常简单。

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材料：

中筋面粉 3 杯
室温水 1 杯 + 2~3 tablespoon
盐 1/4 teaspoon

干辣椒 1/2 cup
葱 2
香醋 1 teaspoon
酱油 2 teaspoons
盐 1/4 teaspoon
油 2 tablespoons

all purpose flour 3 cups
room temperature water 1 cup + 2~3 tablespoons
salt 1/4 teaspoon

dried chili 1/2 cup
green onions 2
Chinese vinegar 1 teaspoon
soy sauce 2 teaspoons
salt 1/4 teaspoon
oil 2 tablespoons

[葱妹]

另外看你的视频，也喜欢上了这木纹的盆啊碗的还有大小菜板，很朴实雅致，是特殊的木头的吧？我听说夏威夷有一种木头专门做碗不怕水还可以进洗碗机，是那种的吗？

[葱妹]

还是小高姐的这个油泼面正宗！擀开后再松弛2小时的做法也make sense。