博文
(2018-02-13 06:15:08)
你会选锅吗？本来可以当厨神，结果毁在炒锅上了
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(2017-12-13 06:24:38)
好像很多人在海外，买不到碱面。歪果仁超市一般没有，中国人的超市可能性大一点。买不到也没有关系。可以用等量的bakingsoda代替。把bakingsoda用热水冲开。看到气泡散尽，剩下的水就是一样的碱水了。
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可以做8个2两的大馒头
温水250克/1杯
酵母4克/1茶勺
中筋面粉400克/2+3/4杯(蓬松量法）
碱面0.5克/1/4茶勺
温水15克/1汤勺
中筋[阅读全文]
(2017-12-10 08:05:32)
走在超市里，看到货架上各种泡菜，你是否会问起：这些泡菜放在室温下难道不会发酵过度吗？泡菜通常一个星期就酸了，再过一个星期就发酵过度了。这些泡菜在货架上已经不知道有多长时间，而且他们的有效期通常都是一年左右。实际上这些货架上的不是真正的泡菜，而是用醋和盐腌的菜。真正意义上的泡菜，是乳酸菌发酵产生乳酸而来的酸味。乳酸菌是对人体非常有益[阅读全文]
(2017-12-06 06:09:52)
街边见过无数，今天把它搬到家里来做。对于面食新手来说，还是有一定难度的。我不推荐做这个，大家看看热闹就好。
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中筋面粉365克蓬松量法2.5杯
盐4克1/2小勺
油55克1/4杯
水161克1/2杯+2大勺+（1小勺调整量）
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(2017-12-03 17:02:58)
很多网友留言，希望在做饭之外呢，讲讲厨具。刀在厨房的很重要，讲厨具的第一篇我就从刀开始。对于普通家庭来说，选购刀的宗旨并不一定是贵，而是锋利，方便，而且这个锋利的程度可以保持相对长的时间。我花了一些时间，仔细的整理的资料。希望可以给大家一个直观的，清晰思路，帮助大家选购厨房刀。刀具价格也都是在不停变换中的，视频中的价格仅供大家参考[阅读全文]
(2017-11-27 06:51:56)
说到做凉粉，其实方法特别简单。我这个是用来炒的，做的稍微硬一点。你若是用来凉拌，还可以再加一到两杯的水，做出来更加软滑。都是一样的方法。
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炒凉粉的做法
可以做两大盘
绿豆淀粉135克1杯
第一次加冷水250克1杯
第二次加热水1250克5杯
淀粉和总共用水的体积比例是1：6 配菜：炒一大盘的配菜
做好的凉粉取其[阅读全文]
可以做两大盘
绿豆淀粉135克1杯
第一次加冷水250克1杯
第二次加热水1250克5杯
淀粉和总共用水的体积比例是1：6 配菜：炒一大盘的配菜
做好的凉粉取其[阅读全文]
(2017-11-23 06:51:31)
大家知道红枣养人，但是直接放到嘴里嚼，这个枣皮的口感不是特别好，吃几次就腻了。今天给大家介绍这个方法特别好用。做好后，放到冰箱里，早上可以很方便的冲一碗热乎乎的枣沫糊。秋冬换季的时候，每天来一碗，那叫滋润啊。
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红枣454克
第一次加热水1杯250克
第二次加热水半杯125克
冲枣沫糊的时候，用枣泥和水1:1或者1:2[阅读全文]
第一次加热水1杯250克
第二次加热水半杯125克
冲枣沫糊的时候，用枣泥和水1:1或者1:2[阅读全文]
(2017-11-19 07:27:34)
这次想认认真真跟大家讲讲和面的事。视频中解说有一些问题没有说到，在这里提一下。
视频中总是提到光面的是事，有一些人不理解。这个光面在做面食中挺重要的。这样面条才扯的光，吃起来筋道，味道比较好吃。还有一点是关于放蒜末再泼油的问题。早一些时候的油泼面是不放蒜末的，直接配生大蒜吃。这些年泼蒜末比较流行。放蒜末挺好吃的，喜欢就放点儿，我自[阅读全文]
(2017-11-15 07:37:08)
原本以为这个是只有北方才有的面食，发了视频才知道，原来东南西北各地都有啊,而且每个地方的叫法都不一样呢。
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面糊：
中筋面粉1+3/4杯280克
水1杯250克
盐1/4茶勺2克
西红柿汤：
西红柿4（小）450克
葱1根15克
酱油1汤勺15克
盐1/2茶勺4克
开水6杯1.5千克
豆腐1小块100克
香油适量
白胡椒粉适量
香菜2根1[阅读全文]
中筋面粉1+3/4杯280克
水1杯250克
盐1/4茶勺2克
西红柿汤：
西红柿4（小）450克
葱1根15克
酱油1汤勺15克
盐1/2茶勺4克
开水6杯1.5千克
豆腐1小块100克
香油适量
白胡椒粉适量
香菜2根1[阅读全文]
(2017-11-10 09:31:15)
酱了牛肉接着捞米线啊。非常简单的几个步骤，提前准备好材料，即便是上班族，早上起来，也有充裕的时间吃一碗热热的米线再出门。
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