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好吃却不怎么好看的简易苏式月饼
今年中秋节想省时省力就没有打算做月饼,可后来看到丁庄的一款简易苏式月饼,方法简单,不由得动了心。其实做的时候,中秋节都已经过完了,但并不妨碍做月饼的兴致。做的时候觉得月饼也可以是方的啊,卖的月饼有的还是方的呢,所以我就做成了方形的。结果老公嫌我做的不圆,不好看。
虽然月饼样貌不佳,但味道不错。所以记下做法和用量,供以后再做时参考。其实每样多少,或选用什么馅料,按照丁庄说的都可以随意。我放的糖不是很多,月饼不是特别甜,如果喜欢很甜的,可再加糖。馅料做好后,可以尝尝是否合心,觉得味道不够的,可自行加糖或其他调料。
简易苏式月饼做法: 用料: 皮:Walmart买来现成的酥皮,先从冰箱里拿出解冻40分钟。 馅:核桃仁和胡桃仁 125克 炒熟的黑芝麻 125克 红枣 125克 葡萄干 125克 糯米粉 30克 白糖 10克 盐 3克 椰子油 30克(也可以用猪油或其他油) 水 100克 做法: 1 红枣洗净,切下枣肉,并切碎。核桃仁和胡桃仁也切碎,但不用太碎。 2 将碎的核桃仁、胡桃仁、枣和葡萄干、糯米粉、糖、盐、水都混合在一起,拌匀。 3 将馅料放进微波炉中转2分钟。 4 拿出馅料搅拌,然后,再在微波炉中转2分钟。 5 再拿出馅料搅拌,然后,再在微波炉中转2分钟。 馅料一共在微波炉里转了6分钟。 6 每张酥皮切成9等份,然后包上馅料。每个月饼都用叉子扎三排12个小孔。 7 烤箱预热350华氏度。月饼放入先烤10分钟,然后翻面再烤10分钟,然后拿出翻面刷蛋黄液,再烤10分钟即可。若蛋黄液没凝固,可延长一点时间。
图1 买来现成的酥皮
图2 做馅材料,每样用了图中的一半,也就是每样125克。
图3 做好的馅料
图4 把酥皮切成9等分和包月饼的样子。
图5 入烤箱前的样子
图6 烤完的样子
我做月饼的馅料没用完,老公嫌我做得不美,他自己就又做了一回。他在剩下的馅料中又加了些糖和油,然后把每个酥皮小方片去掉了四个角,然后按包包子的方法把馅料包好。人家做的就是认真,他还用月饼模子压了印子,入烤箱前,那是一个整齐漂亮。
图7 老公包的月饼,入炉前的帅样。用边角料做的没放上。
他用所有去掉的角揉在一起又做了一个月饼,一共做了19个。可惜月饼出炉后,就成这样了:
图8 老公做的月饼出炉的画风,圆是挺圆啊,可是几乎都张了嘴了
老公做了19个月饼只有两个没开花,其余的都高兴得不得了,一个个地开口大笑,跟开口笑差不多了。结果是我们两次做得都不好看。但老公也没白做,至少我们知道了用现成的酥皮做月饼时,根本不能用包包子的方法包。
婉妮好!其实是现学现卖的,谢谢鼓励,新周快乐!
嗯,这做出来的效果真是让人笑S了:)
问好冬日,新周快乐!
哈哈,盒子好!嗯,就是,画蛇添足~~~
盒子,周中快乐!
山韭菜好!你也很幸福啊,你老公和儿子们都那么能干,周末快乐!
点点好!何时来都不晚,周末快乐!
谢谢桐儿:)问好并祝周末快乐!
问好花甲老翁,周末快乐!
哈哈, 问好yy56,周末快乐!
看着很馋人~~~
写写好!这种方法真是很简单:)
写写,周中快乐!
小C好!嗯,就是不经烤:)
小C,周中快乐!
水沫太客气了,非常喜欢你的作品,写得就是好!
水沫好!今天收到《花落谁家》了,看到“部分读者短评”那一页,尤其高兴。佩服你多才多艺,佳肴做得好,书也写得棒!
水沫,周中快乐!
阳光好!嗯,亏了还好吃:)
阳光,周中快乐!
健康好!嗯,享受生活:)
健康,周中快乐!
小小好!是啊,好吃最重要:)
小小,周中快乐!
小婷好!那是你不想做呀:)
小婷,周中快乐!
东东好!嗯,看着月饼那么高兴,我们也高兴~
东东,周中快乐!
哈哈,红裙好!你诠释得有道理~
红裙,周中快乐!
夫妻同做月饼,这本身就充满乐趣,好吃才是最重要的:))
夫妻双双做月饼,美在心里!
生活好!就是,重在参与。倒是好吃,就是不好看。喜欢你做的凉皮,看着就诱人:)
生活,新周快乐!
菲儿好!喜欢多拿:)
菲儿,新周快乐!
亮亮妈妈好!嗯,经验不足,我们就图好吃了:)
亮亮妈妈,新周快乐!