好吃却不怎么好看的简易苏式月饼
文章来源: 南山松2017-10-09 17:06:53

好吃却不怎么好看的简易苏式月饼

今年中秋节想省时省力就没有打算做月饼,可后来看到丁庄的一款简易苏式月饼,方法简单,不由得动了心。其实做的时候,中秋节都已经过完了,但并不妨碍做月饼的兴致。做的时候觉得月饼也可以是方的啊,卖的月饼有的还是方的呢,所以我就做成了方形的。结果老公嫌我做的不圆,不好看。

虽然月饼样貌不佳,但味道不错。所以记下做法和用量,供以后再做时参考。其实每样多少,或选用什么馅料,按照丁庄说的都可以随意。我放的糖不是很多,月饼不是特别甜,如果喜欢很甜的,可再加糖。馅料做好后,可以尝尝是否合心,觉得味道不够的,可自行加糖或其他调料。

简易苏式月饼做法:
用料:
皮:Walmart买来现成的酥皮,先从冰箱里拿出解冻40分钟。
馅:核桃仁和胡桃仁 125克
炒熟的黑芝麻 125克
红枣 125克
葡萄干 125克
糯米粉 30克
白糖 10克
盐 3克
椰子油 30克(也可以用猪油或其他油)
水 100克
做法:
1 红枣洗净,切下枣肉,并切碎。核桃仁和胡桃仁也切碎,但不用太碎。
2 将碎的核桃仁、胡桃仁、枣和葡萄干、糯米粉、糖、盐、水都混合在一起,拌匀。
3 将馅料放进微波炉中转2分钟。
4 拿出馅料搅拌,然后,再在微波炉中转2分钟。
5 再拿出馅料搅拌,然后,再在微波炉中转2分钟。 馅料一共在微波炉里转了6分钟。
6 每张酥皮切成9等份,然后包上馅料。每个月饼都用叉子扎三排12个小孔。
7 烤箱预热350华氏度。月饼放入先烤10分钟,然后翻面再烤10分钟,然后拿出翻面刷蛋黄液,再烤10分钟即可。若蛋黄液没凝固,可延长一点时间。

图1 买来现成的酥皮

图2 做馅材料,每样用了图中的一半,也就是每样125克。

图3 做好的馅料

图4 把酥皮切成9等分和包月饼的样子。

图5 入烤箱前的样子

图6 烤完的样子

我做月饼的馅料没用完,老公嫌我做得不美,他自己就又做了一回。他在剩下的馅料中又加了些糖和油,然后把每个酥皮小方片去掉了四个角,然后按包包子的方法把馅料包好。人家做的就是认真,他还用月饼模子压了印子,入烤箱前,那是一个整齐漂亮。

图7 老公包的月饼,入炉前的帅样。用边角料做的没放上。

他用所有去掉的角揉在一起又做了一个月饼,一共做了19个。可惜月饼出炉后,就成这样了:

图8 老公做的月饼出炉的画风,圆是挺圆啊,可是几乎都张了嘴了

老公做了19个月饼只有两个没开花,其余的都高兴得不得了,一个个地开口大笑,跟开口笑差不多了。结果是我们两次做得都不好看。但老公也没白做,至少我们知道了用现成的酥皮做月饼时,根本不能用包包子的方法包。