凉拌菠菜

其实这个菜做好之后还是很好看的，无奈心拙口笨，硬是想不出个好听名字来，只好土土地直呼其名了。

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主料：菠菜两把(也不知有多少份量)，鸡蛋2枚

配料：炒熟的白芝麻一汤匙，香油一汤匙，盐

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流程：1，汤锅放大量水，大火烧开；等水开的工夫，菠菜摘洗干净，沥干备用；

2，水大开后，把菠菜分批放入开水中烫至稍变色即捞出(最多10秒钟吧，宁短勿久)；烫好的菠菜随即浸入凉水中降温，以保持颜色碧绿；

3，鸡蛋打匀后用平底锅摊成极薄的蛋皮，放凉后切成3公分长的粗丝；

4，菠菜凉透后捞出沥干略挤，切成和蛋丝差不多长度的段；

5，下面就简单了，把菠菜、蛋丝放入一稍大的容器里，加香油、盐，撒芝麻，拌匀后扣到一只浅色的菜盘里；

6，尝一下，保证好吃又好看，天热没胃口的时候最合适了！