给孩子的16岁生日礼物
我一直梦想着等到孩子们16岁的时候,把这些成长点滴呈现给他们,说:"看,你们就是这样长大的!"
正文
看来楼上外公做的韭菜馅饼把大家的馋虫给勾上来了，P妈妈强烈要求今天做韭菜合子吃——就知道P爸爸做不来那馅饼。
原料：嫩韭菜一把（大半磅吧），鸡蛋4只，干香菇5只，粉丝一小把；面粉一磅左右，干酵母一汤匙。
调料：盐，麻油。
做法：
1。 把面粉和干酵母混匀，加凉水和好、揉透，室温下保湿发一小时；
2。 发面的时候，把韭菜逐根洗净，切碎，用盐先腌上；香菇用温水发透，切小丁；粉丝用开水烫软，切碎；鸡蛋打匀、炒熟，用锅铲弄碎；
3。 等粉丝和炒鸡蛋放凉后，和韭菜一起拌匀，放麻油，加盐调味：
4。 等面发成原体积一倍半大时，即可揪“剂子”擀皮了：
5。 所谓韭菜“合子”，也就是压遍了的大号韭菜饺子而已；另一个区别是皮子用的是发面：
6。 平底锅放一汤匙油，烧热后下“合子”，煎到一面黄时翻身；等另一面也金黄时，往锅里加1/4杯水，盖上锅盖闷三分种，或直到锅里水收干；
7。 开盖，出锅！下口时小心汤汁烫嘴！
原料：嫩韭菜一把（大半磅吧），鸡蛋4只，干香菇5只，粉丝一小把；面粉一磅左右，干酵母一汤匙。
调料：盐，麻油。
做法：
1。 把面粉和干酵母混匀，加凉水和好、揉透，室温下保湿发一小时；
2。 发面的时候，把韭菜逐根洗净，切碎，用盐先腌上；香菇用温水发透，切小丁；粉丝用开水烫软，切碎；鸡蛋打匀、炒熟，用锅铲弄碎；
3。 等粉丝和炒鸡蛋放凉后，和韭菜一起拌匀，放麻油，加盐调味：
4。 等面发成原体积一倍半大时，即可揪“剂子”擀皮了：
5。 所谓韭菜“合子”，也就是压遍了的大号韭菜饺子而已；另一个区别是皮子用的是发面：
6。 平底锅放一汤匙油，烧热后下“合子”，煎到一面黄时翻身；等另一面也金黄时，往锅里加1/4杯水，盖上锅盖闷三分种，或直到锅里水收干；
7。 开盖，出锅！下口时小心汤汁烫嘴！
评论
mhgy
2009-03-04 23:04:53
回复
悄悄话
Hi, P' daddy: can i ask which city u are living? Your son looks like mine (a bit similar) in the picture of Brother and Sister playing guitar. My son was born in 2000 too. We are in Foster city. If we are close, we would love to be friends so we can visit each other.
木兰木兰
2006-11-25 22:25:28
回复
悄悄话
已经吃le晚餐右饿le :(
追梦
2006-05-30 22:00:28
回复
悄悄话
这可是我的最爱！看起来就像是我自己做的！
P的爸爸
2006-05-30 10:27:39
回复
悄悄话
吃这玩意儿唯一的麻烦是饭后得大力刷牙……
独狼
2006-05-30 06:47:43
回复
悄悄话
美味，我口水直流呀！
登录后才可评论.
