嗯~~清淡酸甜~开胃,做法还简单~稀饭!不做月子您也来一碗!..."> 嗯~~清淡酸甜~开胃,做法还简单~稀饭!不做月子您也来一碗!..." />
豆醬蒸魚
以下的菜谱是 roll 师傅写的,在这里原样转录。
(坐月子的姐妹,这蒸鱼坐月时候也可食用,益奶水与钙。)
材料 :
鱼半条,杨协成豆醬二茶匙,细姜丝四分一碗,细葱丝四分一碗,料酒二匙,味精与酱油各一点
制作 :
1 .将鱼冲洗干净抹干水,放料酒,豆酱,味精抹匀鱼内外全身。放冰箱醃三十分钟;
2 .另取一碟,放一半准备好的姜丝于碟底,放魚与豆酱腌料于姜丝之上,再放另一半姜丝在鱼上,隔水大火蒸五分钟。
3 .熄火不打开盖,大约五分钟
4 .热油锅放二匙油,放葱絲与一点酱油在鱼上,再淋热油,倒在魚上即可出菜。
备注:
1 .俺做的时候没买到 roll 师傅说的杨协成豆酱,所以就省了这种材料。其他步骤和上面相同,到最后是蒸好后,直接淋了李锦记的蒸鱼豉油汁上去,然后淋热油。味道也很好 ~ 鱼很嫩。
2 .上面材料写的是鱼半条,俺用了去鱼头剩下的鱼身。俺这次做得整条 sea bass 鱼重大约 920 克左右。因为看着鱼比较大,怕蒸不熟,俺就在鱼身两面各倚了 6 刀。吃的时候觉得挺方便的,鱼肉也不老很嫩的。
番茄鱼汤
( 这汤坐月也可食用 , 而酸菜就不行 )
材料:
鱼半条 ( 鱼头部分带点鱼肉也可 ) ,番茄四个 ( 每个切成三角块八块,不用去皮 ) ,葱花少许,味精与酱油各一点 ( 如有酸菜可代替,喜辣可加些辣椒,如酸菜不够酸可加些番茄 )
制作 :
1 .热油锅放二匙油,放番茄下去微炒,大约三成熟,倒大约十碗水滚后开小火煮大约十分钟
2 .调味盐,糖,味精,再放鱼下去。滚开后立即放葱花,盖盖熄火大约五分钟即成
3 .吃时洒些胡椒粉,特色:清甜开胃
1. 煮汤最好还是用砂锅,原汁原味,还保温
2. 番茄千万别炒过头了,过熟太软烂就不好吃了。俺这个番茄炒得就有点过。嗬嗬 ~
3. 因为砂锅大小的缘故,俺煮的时候只用了六碗水。所以十碗水这个量,您自己看着鱼还有锅的大小适当调整
4. 这个汤还是挺简单的,俺觉得就算不做月子,做来喝喝也不错,省事味道还好 ~
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200706&postID=13640#mark
俺要是也向你那邻居,隔三岔五的一块吃吃聊聊,多好啊.
另,我也爱吃鱼头.不要紧,咱做两条鱼哈, 不抢, 不抢.
南山松,我就是, 你们俩都'真的是太好了'.确又洗碗,又收拾屋子的.我太感动了我. 真想跟你们住集体宿舍.
当然,做菜归秦西和我就是, 谁让她们吹来着.
你有空再去看一下我放的视频"牵手".你试试如果不用下面我给的直接的链接,是否能看到.我已改了代码.若你不用链接还看不到再告我一声.谢谢!
俺呀,爱吃鱼,特别是鱼头。可不要跟俺抢。。。
一听洗碗,我就逃得飞快,就不和你们抢了。不过,说起做饭,俺的手艺可不赖。下次,我也露两手。:-)
我一定主动帮着收拾屋子.
你真是太好了.
秦西爱吃啥呢? 我猜我猜我猜猜猜...
我跟你一块谦虚。我只爱洗大碗,那我就是大碗小碗都爱洗。嗬嗬。。
呦,这么多人又爱做菜,又爱洗碗,我真是太高兴了.
把你们的拿手菜都端出来吧,我都爱吃.
我还会谦虚地把洗碗的工作让给你们呢.;)
不管谁蹭谁,我可是盼哩。哩哩哩。。。
洗碗哈,我还真喜欢洗聚餐后一大堆那种,洗完特有成就。不过以前不敢告诉别人,怕人说我有自虐倾向。哈哈,现在不怕了,找到同伙了。
最爱的菜色之一是川菜。很爱成都,发愿退休后去住上个半年。MM 是哪块的?
歌儿:我还想着蹭你呢!可以蹭咱妈的葱油饼,嘿嘿。
不管咋说,这碗俺洗了!
现在更盼着小涵妈来悉尼了,来了我就可以蹭吃蹭喝了,哈哈。
咱做川菜,赫赫, 看来,会做菜的人好多阿
我还喜欢洗碗,你喜欢不?
你喜欢哪道菜? 我加劲练一练.
真是想请你呀.:))