嗯~~清淡酸甜~开胃,做法还简单~稀饭!不做月子您也来一碗!..."> 嗯~~清淡酸甜~开胃,做法还简单~稀饭!不做月子您也来一碗!..." /> 私房菜--ZT - 博客 | 文学城

闲庭漫步

记下那怦然心动的瞬间,岁月悠悠, 回首时,得会心一笑。
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私房菜--ZT

(2008-06-03 01:26:32) 下一个
又看到一些菜谱,色香味呀。先收起来,留着慢慢看。厚厚~~

番茄鱼汤:
请教roll师傅后做的(坐月子的姐妹们看过来,这个可以喝哦)



嗯~~清淡酸甜~开胃,做法还简单~稀饭!不做月子您也来一碗!
(比如这碗就是俺老公消灭的~咔咔~~:D)



蒸sea bass鱼:
没有买到roll师傅说的杨协成豆酱,遗憾啊遗憾~
(只好浇叻李锦记蒸鱼豉油汁上去~味道还是很不错的~)




师傅教的蒸鱼方法很棒~蒸出来正好熟~吃起来也不老~
(俺怕鱼大里面不容易熟,所以在鱼身上双面各斜倚了6刀,66顺嘛~赫赫:P)



京酱肉丝:
看到roll blog里做的亲切的北京菜阿~做来试试~
(可惜没有卷饼,做好了菜又懒得合面再做饼。没法卷着吃~稍有点遗憾~)





鱼肉鸡蛋卷:
偶然逛到淡鸟大师的blog看到的鸡蛋卷~俺没用猪肉馅~就把300gsole鱼片剁碎,加上200g切碎的虾丁,做了这个鱼肉鸡蛋卷~味道很不错~丰富D蛋白质阿~~
谢谢淡鸟大师!!!具体做法,您请看淡鸟大师的博客,上面写得做法很详细!


中间是学习绍兴师爷做的樱桃萝卜腌制的白萝卜片片~
这朵“鲜花”插在鸡蛋上,还不是太糟吧?:P



随便吃的素菜~醋溜白菜~这菜恐怕连月球人都知道叻~摆上来凑个数:P




豆醬蒸魚

以下的菜谱是 roll 师傅写的,在这里原样转录。

(坐月子的姐妹,这蒸鱼坐月时候也可食用,益奶水与钙。)

材料 :

鱼半条,杨协成豆醬二茶匙,细姜丝四分一碗,细葱丝四分一碗,料酒二匙,味精与酱油各一点
制作 :

1 .将鱼冲洗干净抹干水,放料酒,豆酱,味精抹匀鱼内外全身。放冰箱醃三十分钟;

2 .另取一碟,放一半准备好的姜丝于碟底,放魚与豆酱腌料于姜丝之上,再放另一半姜丝在鱼上,隔水大火蒸五分钟。

3 .熄火不打开盖,大约五分钟

4 .热油锅放二匙油,放葱絲与一点酱油在鱼上,再淋热油,倒在魚上即可出菜。


备注:

1 .俺做的时候没买到 roll 师傅说的杨协成豆酱,所以就省了这种材料。其他步骤和上面相同,到最后是蒸好后,直接淋了李锦记的蒸鱼豉油汁上去,然后淋热油。味道也很好 ~ 鱼很嫩。

2 .上面材料写的是鱼半条,俺用了去鱼头剩下的鱼身。俺这次做得整条 sea bass 鱼重大约 920 克左右。因为看着鱼比较大,怕蒸不熟,俺就在鱼身两面各倚了 6 刀。吃的时候觉得挺方便的,鱼肉也不老很嫩的。


番茄鱼汤

( 这汤坐月也可食用 , 而酸菜就不行 )

材料:

鱼半条 ( 鱼头部分带点鱼肉也可 ) ,番茄四个 ( 每个切成三角块八块,不用去皮 ) ,葱花少许,味精与酱油各一点 ( 如有酸菜可代替,喜辣可加些辣椒,如酸菜不够酸可加些番茄 )

制作 :
1 .热油锅放二匙油,放番茄下去微炒,大约三成熟,倒大约十碗水滚后开小火煮大约十分钟

2 .调味盐,糖,味精,再放鱼下去。滚开后立即放葱花,盖盖熄火大约五分钟即成

3 .吃时洒些胡椒粉,特色:清甜开胃


备注:

1. 煮汤最好还是用砂锅,原汁原味,还保温

2. 番茄千万别炒过头了,过熟太软烂就不好吃了。俺这个番茄炒得就有点过。嗬嗬 ~

3. 因为砂锅大小的缘故,俺煮的时候只用了六碗水。所以十碗水这个量,您自己看着鱼还有锅的大小适当调整

4. 这个汤还是挺简单的,俺觉得就算不做月子,做来喝喝也不错,省事味道还好 ~

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200706&postID=13640#mark

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评论
小屁涵 回复 悄悄话 回复秦西的评论:
俺要是也向你那邻居,隔三岔五的一块吃吃聊聊,多好啊.
另,我也爱吃鱼头.不要紧,咱做两条鱼哈, 不抢, 不抢.

南山松,我就是, 你们俩都'真的是太好了'.确又洗碗,又收拾屋子的.我太感动了我. 真想跟你们住集体宿舍.
当然,做菜归秦西和我就是, 谁让她们吹来着.
南山松 回复 悄悄话 回复小屁涵的评论:

你有空再去看一下我放的视频"牵手".你试试如果不用下面我给的直接的链接,是否能看到.我已改了代码.若你不用链接还看不到再告我一声.谢谢!
秦西 回复 悄悄话 回复小屁涵的评论:

俺呀,爱吃鱼,特别是鱼头。可不要跟俺抢。。。

一听洗碗,我就逃得飞快,就不和你们抢了。不过,说起做饭,俺的手艺可不赖。下次,我也露两手。:-)
南山松 回复 悄悄话 回复我就是的评论:

我一定主动帮着收拾屋子.
我就是 回复 悄悄话 回复南山松的评论:收拾屋子就不要找我了,你也真的太好了!
南山松 回复 悄悄话 回复我就是的评论:

你真是太好了.
我就是 回复 悄悄话 回复小屁涵的评论:洗碗的事情千万不要跟我争,谁跟我抢我跟谁急,我
小屁涵 回复 悄悄话 回复秦西的评论:
秦西爱吃啥呢? 我猜我猜我猜猜猜...
秦西 回复 悄悄话 看得俺流口水。。。
小屁涵 回复 悄悄话 回复南山松的评论:
我跟你一块谦虚。我只爱洗大碗,那我就是大碗小碗都爱洗。嗬嗬。。
南山松 回复 悄悄话
呦,这么多人又爱做菜,又爱洗碗,我真是太高兴了.

把你们的拿手菜都端出来吧,我都爱吃.

我还会谦虚地把洗碗的工作让给你们呢.;)
小屁涵 回复 悄悄话 回复歌儿的评论:
不管谁蹭谁,我可是盼哩。哩哩哩。。。
小屁涵 回复 悄悄话 回复我就是的评论:
洗碗哈,我还真喜欢洗聚餐后一大堆那种,洗完特有成就。不过以前不敢告诉别人,怕人说我有自虐倾向。哈哈,现在不怕了,找到同伙了。
最爱的菜色之一是川菜。很爱成都,发愿退休后去住上个半年。MM 是哪块的?

歌儿:我还想着蹭你呢!可以蹭咱妈的葱油饼,嘿嘿。
不管咋说,这碗俺洗了!
歌儿 回复 悄悄话 我最憎恨洗碗了,呵呵。
现在更盼着小涵妈来悉尼了,来了我就可以蹭吃蹭喝了,哈哈。
我就是 回复 悄悄话 我也喜欢做菜
咱做川菜,赫赫, 看来,会做菜的人好多阿
我还喜欢洗碗,你喜欢不?
flyingsunny 回复 悄悄话 我也想吃!
小屁涵 回复 悄悄话 回复南山松的评论:
你喜欢哪道菜? 我加劲练一练.
真是想请你呀.:))
南山松 回复 悄悄话 有这么多的好吃的呀,你是不是要请客了?
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