好吃的蒸饼和炒饼

我和老公都是北方人，喜欢吃面食。而我又很喜欢跟面粉打交道。所以呢，家里只要是我做饭，一定会有包子，饺子，馒头，花卷儿什么的 今天心血来潮，做了一些“蒸饼”，饼里夹的菜可以根据自己的口味来定，真的是方便，快捷又好吃呦



蒸饼的做法：

三杯面，加些开水搅成雪花状，再加适量凉水揉成团（面要软一些），盖湿的屉布或保鲜膜饧20分钟。把饧好的面团分成两份，取一份面团揉成长条型，下小剂子。把小剂子擀开成薄饼，涂薄油。大火把蒸锅里的水烧开，把有油的一面朝下（一般最下面的一张饼要擀得大一些，尽量盖住整个屉子，相当于屉布），放到笼屉里，盖盖儿蒸，同时开始擀下一张饼，同样擀薄，涂油，把有油的一面朝下，放到第一张薄饼上，继续蒸，依次类推，直到做完所有的饼（因为不想饼在笼屉里蒸太长时间，两份面团我蒸了两次)，把最后一张饼放到笼屉里后，盖盖儿再蒸5分钟即可。



简单几个步骤图（案板太小，饼擀得不圆，好难看，脸红ing)







好吃的蒸饼来啦








蒸饼做得有点儿多了，干脆把剩下的蒸饼都切成丝，炒勺里加了点儿油，把饼和剩下的菜一起又做了个炒饼。






炒饼也很喜欢吃啦







还有几个最近学做的菜菜


红酒醉鸡翅






干炸小香鱼







豉油肠粉

[绿一]

很好吃啊。。。我以前是不涂油的。想了想，涂了油应该更好吃/看。
谢谢分享!

[秋水篇]

回复bounty的评论:

谢谢bounty,涂油是为了使饼看起来更清，亮一些，不涂油完全可以的。

[bounty]

蒸饼时不用油也没问题。我从不涂油，一边蒸一边擀一边放进锅里，也不会粘一起。