糯米烧卖

这些天特别想吃糯米烧卖，没有卖的，只有自力更生，艰苦奋斗，有姐妹想要方子，其实不是专家，希望这个方子可以帮上忙，自己挺成功的，也祝你成功！

希望各位大师多多指教。

用料：糯米、香菇、腊肉丁、里脊肉丁、馄饨皮或者饺子薄皮（可以在亚洲店买，也可以自己做）、老抽、生抽、香油、姜、香葱、姜末、胡椒粉、食盐

1. 晚上睡前泡好糯米，如果临时泡，一定要4个小时以上，这样蒸比较快

2. 第二天早上泡几只香菇，然后开始蒸糯米，大概20分钟，稍稍放凉，馄饨皮取出解冻，最后备用。

3. 大概到中午，香菇泡发以后，挤干水分，切成小丁；姜切成碎末；

4. 拿一个中等的碗，将3里面东西跟腊肉丁和里脊肉丁搅拌，加入盐、调味醋、少许老抽上色，生抽调味，香油少许、胡椒粉、少许胡椒颗粒

5. 取一口平底锅烧热油，将4和2 加入翻炒（馄饨皮除外），这时候可以尝味，如果咸味合适、糯米香软就可以包了，香葱切成小段洒在上面。

6. 取一张馄饨皮放掌上，将5中料放一大勺上去，用大拇指和食指压紧，可以包多一点馅料，烧卖可以包的稍微大些，收口轻轻压，上面不封，这个没有拍照，网上应该有视频可以看，非常简单

7. 上蒸锅，15分钟之内关火，如果嫌包完时间太长，有些皮上面较干，就可以喷些水再蒸。

取一小碟放上桂林辣椒酱、几滴香油、醋、沾上慢慢享受！

[东村山人]

很馋人呢！ 俺先存了。