杂翁: 《湖畔年夜饭》

《湖畔年夜饭》 [自从看了青竹节前在168上发的她精心准备的<年夜饭>的贴子后, 我就一直想准备一桌简单的”湖畔年夜饭”,赏食之后, 贴上来与大家分享. 弄不好, 下次还可以和青竹换一桌吃呢. 嘿嘿. 节前准备年夜饭, 在家里领导的支持下, 有了这桌六菜一汤加饺子的年夜饭. 一家四口人, 各自美美的吃了一顿. 现一一介绍如下: 1. <红烧圣湖鲜美鲈鱼> 2. <肉丝雪菜炒冬笋> 3. <油焖大虾> 4. <清炒芥兰> 5. <上海春卷> 6. <酱熘排骨> 7. <韭菜猪肉饺子和茅台酒> 1. <红烧圣湖鲜美鲈鱼> 用料: 一条近两磅的刚钓到的圣湖鲈鱼.下午烧前才捞出清洗.在水池里还活蹦乱跳.传统烧法,配葱姜料酒等. 上桌后香味扑鼻而来.整鱼上桌, 象征”年年有余(鱼)”啊. 小儿子一人吃掉半条. 2. <肉丝雪菜炒冬笋> 用料: 采集林间罕见的冬笋两个,配上里脊肉丝和雪菜, 加以葱花爆炒. 好鲜美的味道. 爽口,清新.(开句玩笑. 冬笋是在大中华买的. 呵呵.) 3. <油焖大虾> 用料: 在超市买的有头大河虾. 传统的上海油闷大虾烹调之道. 配葱姜料酒等佐料.上桌后,虾头里流出的红油满盘,令人垂涎三尺啊. 4. <清炒芥兰> 用料: 在超市买的中国芥兰菜一捆, 切成寸半长, 清炒.上桌后,鲜绿,诱人,是一桌席上蔬菜的上选. 5. <上海春卷> 用料: 韭黄,虾仁,绿豆芽,豆干丝. 上海牌的春卷皮. 炸到焦黄时出锅.上桌后,油亮,喷香. 下酒佳品也. 6. <酱熘排骨> 用料: 精瘦猪排,洋葱,番茄酱. 将切好的排骨煮熟, 捞出,用油过后, 加番茄酱和洋葱熘炒.这是我两个儿子的最爱. 是专为他们而准备的. 上桌后,也颇诱人. 7. <韭菜猪肉饺子和茅台酒> 年夜饭不能没有饺子. 我家的最爱当然是传统的韭菜猪肉饺子. 迎新年不能不喝酒. 虽然只有我一个人喝, 也拿出珍藏的(正宗)茅台酒. 吃饺子, 喝好酒, 红红火火过大年啊.

[杂翁]

谢谢各位. 我写这篇主要是去"谗"青竹, 她老写了"好吃"的挂到168去谗大家. 嘿嘿. 她发E给我说,女儿生病,没时间上网, 故意不来回贴. 玉舟不喝酒, 好酒也不喜欢.可惜了. 呵呵.
物君, 我烹调是上海风格的,应能对你的口胃.
若敏啊, 我知道, 那几样菜里, 除了那红烧鱼,哪一道也不如你的手艺了.
鲍兄, 这特供茅台, 是我的一个军队企业老总"孝敬"的. 上次阿保公司来喝掉一瓶. 这是第二瓶."醉我长城"? 妙语啊.
谢谢土豆. 我多钓鱼, 是我的责任啊.

[土豆沙拉]

菜很好看,也一定好吃.祝杂翁年年有鱼,湖里的鱼儿都来朝拜.

[鲍鸣]

杂翁，你那瓶佳酿 - 济南军区特供 - 原来是用来醉我长城的，怎么给你弄到了？

[若敏思文]

杂翁的鱼最吸引我！只能看，不能吃！

[物外趣]

杂翁几样家常菜，都是阿拉喜欢吃的。如果在刚出锅时就咔嚓，看上去会更鲜嫩些，不过现在看上去还是挺入味的，呵呵。

[玉舟]

喷喷香的感觉,挺馋人的(除了那瓶国粹).