青口螺做法

经常看到超市里有螺卖，
这个菜谱就叫你怎么煮螺。。。
这种螺，叫青口（Perna viridis），又名翡翠贻贝，是一种常见的食用贻贝，主要产于西太平洋地区。

老外的做法：


菜谱视频： http://www.bethecook.com/recipes/Watercolor-Mussels



Ingredients

* 2 pounds mussels
* 1 cup of wine
* 1/2 stick butter
* lots of minced garlic
* 1/2 tsp salt
* pepper flakes
* 1/2 cup Italian parsley
* bread and lemons


Instructions
Step 1
Brush and rinse the mussels well.

Step 2
Take a pot with a tight lid over medium heat.
Melt the butter. Then sizzle the garlic for 20 seconds( do not brown ).
Step 3
Now turn the heat to high.
Add some pepper flakes, and 1/2 tsp salt. Boil for 2 minutes.
Step 4
Add 1/2 the parsley and mussels.
Cover the pot. Give the pot a shake.
Then boil for 2 minutes then stir.
Step 5
Keep boiling until the shells open.
Serve immediately. garnish with some fresh parsley, bread and lemon.


我们中国人的做法：



材 料 :
急 凍 青 口 2 磅
乾 蔥 4 粒
蒜 肉 3 兩
雞 蛋 2 隻
調 味 料 :
生 抽 1 湯 匙
糖 2 茶 匙
花 雕 酒 1 茶 匙



食 療 功 效︰



蠔 和 青 口 都 滋 陰 ， 但 青 口 熟 食 更 有 滋 肝 固 腎 生 精 添 髓 功 效 ， 加 蔥 蒜 更 具 壯 陽 效 果 。




製 法 :


* 青 口 浸 水 解 凍 ， 去 水 後 用 布 抹 乾 ； 乾 蔥 蒜 頭 洗 淨 剁 茸 ； 雞 蛋 取 蛋 白 留 用 。
* 首 先 將 蒜 茸 及 蔥 茸 用 油 慢 火 爆 香 ， 注 意 要 用 鑊 鏟 推 動 才 不 黏 底 ， 爆 至 茸 金 黃 連 油 倒 起 ， 加 入 生 抽 、 糖 和 花 雕 酒 做 成 調 味 蒜 茸 調 味 汁 。
* 青 口 排 好 之 後 加 上 蒜 茸 汁 ， 然 後 在 每 隻 青 口 上 再 加 少 許 雞 蛋 白 。
* 放 入 蒸