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炸紫菜豆腐饼,素什锦,糖醋素蟮,发财烤麸和糯米糖藕

(2008-03-01 11:42:44) 下一个

老公和女儿一直督促我做素菜给他们吃.因为他们觉得素菜比肉菜香.可是我哪里会做啊? 只好赶鸭子上架,重新学习吧.所以就开了这个菜园子,把做过的素菜都记录下来,免得每次都发愁做什么.
年三十晚上,做了几个素菜,不是很成功,有的不错,有的滋味没有调得很好.

最成功的两道菜:炸紫菜豆腐饼和糖藕. 豆腐饼是从蜜三刀那里学来的方子.可惜做丸子未遂,只好拍扁改饼了.卖相也还不错.  注:做糖藕时,直接灌没泡过的米比较容易,7分满就够了.


天津风味素什锦: 去年回国专门跟姨妈学的.


发财烤麸: 烤麸炸得过头了,发菜加得太早,所以成菜不漂亮了.


糖醋素鳝: 比较受欢迎,呵呵.

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评论
涟漪 2010-02-05 12:26:14 回复 悄悄话 年糕烤菜
涟漪 2010-02-05 12:20:52 回复 悄悄话 冰豆腐塌棵菜http://wf66.com/page/200510/636536702.htm
涟漪 2010-02-05 00:17:13 回复 悄悄话 五彩大拉皮
涟漪 2010-02-05 00:15:30 回复 悄悄话 净素春卷
涟漪 2010-02-05 00:08:12 回复 悄悄话 豆腐干素鱼片
涟漪 2010-02-05 00:07:18 回复 悄悄话 素烧鸭
涟漪 2010-02-04 23:36:01 回复 悄悄话 今年的年夜饭：发财考夫，素什锦，豆腐狮子头，素鱼，天妇罗，糖醋素鳝，金针菇芥蓝，
涟漪 2008-03-14 23:14:57 回复 悄悄话 紫菜豆腐餅的做法从蜜三刀的博客里学的. 糖醋素鳝的原料就是泡发的香菇,绕圈剪成条状,用盐和淀粉抓匀,油炸至酥脆,调糖醋汁(糖2醋1)加淀粉水烧至粘稠后倒入香菇拌匀.
黑花妮妮 2008-03-01 20:18:39 回复 悄悄话 請問糖醋素鱔是用什麼材料做的?還有紫菜豆腐餅怎麼做呢?看起來很好吃的樣子.請傳授一下吧!謝謝
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