好吃不过饺子

两星期前和阿妍约好，中秋合伙包饺子，手擀皮饺子。后来有寒荷,夕子和SHIRLEY加入，更热闹了。

后院的韭菜很争气，原先短短一截，经过几个雨天的滋润，长得有点规模，够包好些个饺子。那天早晨还下雨，想必是个无月中秋夜。为保证材料新鲜，等到下午才割韭菜。除了鸡蛋虾仁猪肉韭菜饺，还想准备些大白菜馅的，外加五彩拉皮、盐焗鸡翅。老公从超市回来，居然没买到大白菜和拉皮，说卖完了。这状况要发生计划经济体制下，摆明了就是对劳动人民节假日农副产品供应的严重不足！临时更换成奶油白菜大葱猪肉馅，凉拌黄瓜韩国粉丝。

面包机和好面，门铃就响。劳动模范阿妍不仅提早来忙活，还带来一大盘卤排骨。阿妍包饺子是全套功夫，我这边焗鸡翅，她那头连擀带包，哗拉拉摊了一大片饺子出来。对劳模阿妍的工作效率估计不足，面和少了，不够她包的，只好打电话让寒荷买些饺子皮。寒荷到时，看到桌上的饺子，已经没人能忍得住，决定不等迟到的，下饺子开吃。谁要想不干活，在饺子出锅时踩着饭点来，咱跟谁急。

还真有那么一家，SHIRLEY，饺子一煮好就敲门的。看她带着酱鸭加卤鸭的，原谅她。夕子也晚了，但劳动态度不错，进门就拿起擀面杖干活，还带了青口来现烤，不骂她了。

饺子惨遭哄抢，只拍到质量低下照片一张。 那些后来的，SHIRLEY的酱鸭卤鸭、夕子的蒜蓉烤青口、寒荷的蔬菜沙拉，由于大伙都顾着吃，没人有空隙拍照。夕子带来的红酒，也忘了开。尊贵的红酒，和人民群众争食饺子的气氛不匹配。













是中秋，月饼总不能少。吃月饼要泡茶解腻。不知谁，顾着吃喝，连泡茶的壶都懒得找，随手拿过钢精锅一只，把茶冲了，用盛粥的大勺分给众人。大锅茶，比旧时的大碗茶更平民、更豪爽。喝着茶，唱罢卡拉OK，吃饱喝足的一群人，才在夜幕里说再见，道晚安。

中秋第二天中午，到一位沈阳朋友家作客，也是吃饺子，酸菜和韭菜两种馅。朋友擀面的本领高，擀得又快又薄。他调韭菜馅，是先将肉末煸香，再加切碎的韭菜。这样包出来的饺子易熟，吃的时候，韭菜还鲜绿鲜绿的，透着清香。酸菜饺用的是榆园牌东北酸菜，加猪肉和大葱调馅，鲜美开胃。我这南方人包的饺子，还有幸得到了东北朋友父亲的夸奖。包饺子的手法，是好多年前老爸传授的。老爸在沈阳当兵多年，一直爱吃面食，一直保持军人严谨得近乎苛刻的作风，就连对我包饺子的培训工作也如此。饺子要包成元宝型，不管多忙，速度多快，都得认认真真地包，八个摺一个不能少。

这么些年，就这么包饺子，这么爱吃饺子。这么些年，对食物的喜爱还是不上品味的经济大众型。这么些年，还有以后的岁月里，回忆中带着温情的谗人美食，一定不是千元一两的鱼翅，不是手持红酒鸡尾酒、身披华服却拘束坐在格调优雅的饭店里品嚼的头盘主菜甜品，它总是小时候外婆包的碱水粽，大学校园后门排档里几毛钱一碗的热干面，旅行中在某个小城深巷飘着香的烤豆腐干，家附近小餐馆里炒得入味的冬笋炒冬腌菜，屋里一锅锅还冒着热气就被吃光了的饺子，还有，某个没有月亮的中秋夜，和朋友们齐齐畅饮的，大锅泡的茶。

[常春藤88]

味道好极了。