农家饭

小时候听外婆讲故事，从前有个大官，微服私访到乡下去，中午肚子饿了就走进一家人家，叫农妇给做顿饭吃，那农妇只当是过路人求顿饭，也就随便从自家地里摘了些菜，做了端出来，不料大官吃了叫声好，说是从来没吃过这么鲜美的饭菜（多半儿是山珍海味吃腻了，要不就是饿疯了），指着一碗菠菜炒豆腐直问菜的名字，这农妇也叫个巧嘴儿，说了句”红嘴绿鹦哥，白玉。。。什么东西的“（请原谅我的老外婆记不住这些文邹邹的对子）。

大官听了更是高兴得不行，正打算多赏几两银子给农妇，不想一摸身上没带钱，只好腿下手上戴着的玉镯子（古代男的也有戴镯子的？）交给农妇，算作饭钱，并说若是将来家里有事可以拿着镯子到衙门去找他。

后来农妇家里还真的出了事，老公被人诬陷杀了人，于是农妇就当真拿了镯子到衙门去喊冤，大官呢，也出面替她申了冤。

听完这个故事我也没觉得菠菜豆腐有啥好吃的，农家饭倒是吃过几顿，有的味道好，有的不怎么样，可都有趣的紧。

上初中的时候放暑假，跟着表姐们上黄山玩儿，到一位当地导游家里去吃饭，导游是个小伙子，有个妹妹在黄山茶场工作，所以招待我们的都是上好的黄山毛峰，泡茶水自然是当地的泉水烧开了冲下去，只见碧绿的一杯，中间挺起来几支秀气的茶芽子，精精神神的，像是刚从树上摘下来的似的，绝对没有普通茶叶冲开后浮上来的那些软塌塌的叶末子，鼻子凑近闻一闻，香喷喷的，有股子晨雾的气息，再尝一口，甜丝丝的，不知不觉一大杯就见了底。

饭菜也好，只记得有一碗是鸡蛋炒豆腐，豆腐是乡下做法，豆香味道很浓，还有一碗是酸笋干，也好吃的不得了，那顿饭我一气干掉了两大碗，从来没吃过那么多。

第二年又上了普陀山，跟旅游团去的，有顿午饭包在了一座尼姑庵里，姑子庵自然吃素斋，也不过是家常便饭，没啥好吃的，油都不舍得放，有碗炒豇豆似乎刚断生还没搁盐，倒是那些进进出出的尼姑们远比饭菜吸引人，都穿一件浅灰色大氅（应该叫迦裟？），正值暑天，三十好几度，头上还戴着帽子（怕光头太难看？），从外表看，跟老头儿没啥区别，一说话才分辨出来（菩萨亦男亦女，非男非女，尼姑天天礼佛，多多少少也沾了点儿仙气儿）。

大学毕业前夕学校安排我们下乡搞社会调查，住在密云县下面一个乡的卫生院里，平日吃食堂，偶尔中午出去回不来就在老乡家包饭，老乡都挺客气，中午饭还非得上酒，都说不喝，就上汽水，拿了几个底儿都结了黑旮的塑料杯子，还用那都能立起来的抹布里里外外擦了三遍才递过来，农家平日里没有荤腥，只有盐水煮鸡蛋，蔬菜都是眼见着现摘的，可都不怎么会做，味道并不好吃。

最后一天算是给我们开了荤，卫生院长亲自带着我们跑到一家养鱼专业户家去吃，那才叫一个痛快！端出一大脸盆红烧鱼来，从没见用脸盆当餐具的，这回算是见世面了，主食吃的啥全不记得了，就记得狠吃鱼籽，因为全组就我一人吃鱼籽，他们都嫌鱼籽腥。

好吃，好吃，连叫好吃，都问这鱼怎么做的呀？怎么跟我们城里吃的不一样，人家说就是一般的鲤鱼，收拾了放葱姜蒜，酱油炖就是了，没别的了，不叫红烧鱼，叫 ”侉炖鱼“。开始见人家端出大脸盆都想着不可能吃完的，可最后还真就见了底儿了，一问才知我们这十来个人吃了人家四五十斤鱼。

后来回家如此这般依样画葫芦，可就是再也找不回那个美味了。

工作了被派到平谷县的一个乡卫生院坐了半天门诊，因为我们单位跟他们是挂钩单位，时不时地把些淘汰下来的设备送过去，也顺便派些人下去看看门诊啥的----其实就是去玩儿，早上九点钟发车，下午两点半回来，看上去就冲这那顿中午饭去了。

还真别说，这顿中午饭还真不含糊----野菜包子，挺大个儿的包子，我连吃五个，野菜味道就是跟一般菜不一样，有点儿清香，又有点儿苦涩，据说还是卫生院专门派人上山去从树上摘来的呢，要用清水浸泡漂洗整整一天才能吃，看看包子馅儿，黄绿色的菜末子，形状有点儿像柳树的嫩芽。心里想，榆钱能吃，柳树芽子是不是也能吃呢？或者，这是种特别的柳树芽子？