玉米muffin (zt)

说到用玉米粉做蛋糕，以前也有做过，但是做出来的东东，吃起来比较粗和干，颗粒比较大。看Ratty's玉米muffin的recipe,就知道了，他们的秘诀是放了sour cream酸乳酪以及creamy corn奶油玉米粒,还有多放两个蛋。所以呢做出来以后，吃起来特别软腻香甜一点也不会干了。

这次Rita飓风来袭，周四在家就做了这个当干粮，以防万一，呵呵。



原始配方:


2package 8 1/2 oz boxes Jiffy Cornbread Mix (两盒Jiffy牌子的mix)

4 eggs (4只蛋)

1/2 cup Canola oil (1/2杯油)

2 cups sour cream (2杯酸乳酪)

1 can Cream corn 12-14oz (1罐奶油玉米粒)

Mix together. Bake 350F for 30-35 minutes. 13*9 pan.

(混合好，350F或180C烤30-35分钟，13*9烤盘。)