简易烤鸭与木瓜银耳糖水

处于博客初初级阶段的我还在摸索博客编辑功能，缩图也是一张一张来，好辛苦呀。不过这也是一种经验，一种乐趣，一种放松。今天，先生还在给我们一个朋友的信中“投诉”说，我正在尽情享受毕业后的幸福生活当他还在受着煎熬的时候 _:\'(

可是先生忘了提的是我的“幸福生活”也给他带来了口福。最近在钻研如何提高我们的饮食质量，可不是让他多了不少口福，虽然坦白地说这些菜的技术含量都不高 _:$　谢谢上次读贴和回帖的朋友。还要感谢那位教我不要用面粉做贴饼子的JJ。名字忘了，抱歉一下。

说到技术含量，要反省一下。很少因为要做一样菜就专门去买一种配料（如果以后不常用到的话），程序繁琐或是精雕细琢的菜我是断断做不出来的。欠缺耐心，好像天分也不够。所以我只能做做那些简单却也不能让味蕾太失望的东西。比如这一道菜就很简单，但是味道却很好。这要感谢霓娜，在她的启发下，我学会了用盐焗鸡粉来做这道烤鸭。这里是她的原贴



这是我第二次做这道菜，它竟打破了我逢二必失手的金牌规律，真是难得，在这里和大家分享一下。

材料：
鸭子（我用的包装上写着YOUNG DUCK）半只，2磅的样子
一包盐焗鸡粉（100克）

做法：
1。鸭子解冻后，清洗一下，擦干净水，放在冰箱里“风干”一天一夜（我们家没地方挂，只好用冰箱了）。可将KITCHEN PAPER TOWEL垫在鸭身下，中途适当换一两次。没时间不换也行，就是垫厚点儿。
２。一天一夜后将鸭子取出，如果鸭子太大可以这时将其一斩为二，用盐焗鸡粉把鸭子里外都抹匀，放到保鲜袋里过一夜　（有时间的话多放一两天更入味）。
３。再次取出鸭子放至室温，平底锅里倒入一点油，用刷子将油抹匀之后，把鸭皮朝下放到锅里煎，让鸭子上色和出油。时间长短视鸭子大小而定，基本上鸭子均匀上了色，就好了。
４。煎鸭子的同时将烤箱预热到４００F，烤盘里铺上FOIL。
５。把皮色金黄的鸭子放入烤盘，上面再盖上一张FOIL（这样做是防止鸭油四溅，第一次做时没盖，鸭子烤好后，烤箱里已是惨不忍睹。），先下火烤１０分钟，再上火１０分钟。
６。这时可以调一点烧烤汁，３大勺酱油＋１小勺蜂蜜
７．２０分钟后，把鸭子取出，用刷子刷几层烧烤汁，拿走FOIL，再上火烤３－５分钟。（如果不担心将烤箱弄脏，可以用BROIL，这样鸭皮会脆脆的）。
８。烤鸭装盘，用刷子沾点烤盘里的鸭油刷一层到鸭身上，让她亮亮的。

图

这烤鸭吃起来很像烧鹅，喜欢烧鹅的朋友可以试一试。

我们用锅里剩下的鸭油炒了一盘白菜，最后先生连白菜带汤吃得干干净净_:p

饭后甜点是木瓜银耳汤（我们也管这种甜汤叫糖水），配料是莲子，银耳，再加一点百合，美容润肺两不误_:)