酷暑中的简易清凉菜，10分钟搞定 续 （图）

原谅昨晚帖完就呼呼去了，没能回帖。澄清一下哈，是每个菜10分钟，可不是帖子里所有菜加起来十分钟，呵呵。

上一贴说明：煮牛肚的时间，算prep的，没有算进去，因为我不喜欢刚煮出来热的就拌菜，所以都是事先煮好，分成块冷冻的。另外，一般芥末肚丝适用猪肚的，牛肚一般更适合做水爆肚，但是美国人准备的牛肚好大好厚，而且把上面的原本的好东西给扔掉啦（真是不知柴米贵，浪费得太不像话了！：）所以就地取材，做了芥末肚，比猪肚软一点，很好吃。

好了，接着帖另外几天的菜。

上周日LG打球下午才回来，我做了饺子，以前贴过详细的手工水饺过程，今天就不贴了。http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200901&postID=4074 

我一般从活面到馅都不用店里现成的，当然肉馅是买回肉的时候当天绞好，分袋冷冻的。忍不住BSO一下哈：我包饺子很快，还没有发现我认识的哪个人比我快，包括擀皮和包，见过男的擀皮比我快，或女的包比我快，但综合起来都不成 ：）但是两个人吃的从和面到剁馅到包好，也要3、40分钟，我就边在网上看电影边做。

给饺子搞了一个配菜，麻辣水晶粉皮，这个东西特好做！现成的天津粉皮，是那种大张/片的，做饺子前，拿了一张泡在冷水里，等饺子包好，粉皮也泡软了，切好，水烧开，把切好的粉皮放到开水里搅一下就捞出控干（不要等水再开，不然就煮过了），凉水下把粉皮冲凉，控干。放在盆里先加一匙果醋，拌匀，这样粉皮就不粘连了。

然后加红油和花椒油，一点点棕糖，一点点酱油，蒜茸，海盐，最后加碎花生。（花生要那种小的，大个头的不香。用toaster oven烤，就是用medium toast 那一档，可能两分钟就熟了，事前烤好最好，花生凉了才酥脆。）

如果喜欢可加些其他配菜，比如香菜，青葱，小蒜苗，断生的绿豆芽等。


 

上周一吃得更简单了，虾仁奶果沙拉。

原料：

--虾：用costco 那种熟虾，或生虾煮一下（不费事，水中放盐和白酒，开了放虾，变色后熄火，等一分钟  捞出就好了），去不去尾都没关系。
--奶果，切小块
--黄瓜，切小块 (不能用那种厚皮的美国黄瓜，难吃得很，要旱黄瓜或者那种Italian cucumber 或韩式小黄瓜。
--香菜少许
--青葱或红洋葱头少许
--松仁一把
--chedder cheese 少许切块或thread （我这次没有放，如果家里有小孩子，应该给孩子的那份里面加）


调料 2 options（一个是我爱吃的，一个是LG爱吃的）：

Option 1：海盐; black pepper, 鲜柠檬汁，细细的鲜姜末:



Option 2：sausa，可以多放些（3-5大匙）



这道菜，配上 wheat toast 和 furit smoothy, 或者，如果用无尾的虾来做，可以做生菜包，很好吃的 ：）

唉，还是没贴完，打字和贴图都蛮费尽的！

[温馨秋月]

回复五弟五哥的评论:

哈，要比试的话，就撑着了

[五弟五哥]

秋月，你包饺子厉害，俺吃饺子也厉害，吃得特别快。