周日家常菜11: 韭菜合子，烤鸭，油焖茄子，韩式黄瓜，新帅锅

懒人版 韭菜合子，用两张春卷皮。
 


懒人版烤鸭， 盐和胡椒粉里外抹一遍， 350度烤两小时。



油焖茄子， 又名"乌龟背"，茄子切好后用油煎软， 再下蒜粒豆瓣酱油焖入味。



韩式黄瓜， 跟东北朋友学的。N根小黄瓜切片加盐揉一下， 静置一小时， 挤干水， 一大勺韩式辣酱， 一大勺韩式辣椒粉， 拌匀即成。怪不得H-MART的辣黄瓜买得老贵，N根小黄瓜做出来就这么一小碗。

 

自从年初我那"昂贵"的不沾锅罢工(处理过后也很沾)后， 咱就回归自然用铸铁锅，越用越不沾。 很喜欢。
 
 

[心怡厨房]

回复freshview的评论:谢谢MM喜欢。铸铁锅不会和灶台表面摩擦， 外表很光滑。 就是比较重， 小的一只手可以端起来， 大的得用两只手。另外油烟也大一些，抽油烟机 一定要开最大档。但用起来放心，不怕挂痕，不怕高温。炒菜时先加热锅， 再加油， 马上放肉或菜,不怎么溅油。

[freshview]

豪华版的家常菜，鸭子烤的太诱人了！
新帅锅一眼就看上了，我也在找不沾的，不知道这锅会和灶台表面摩擦厉害吗？