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hehe,干锅兔丁

(2008-01-19 16:24:12) 下一个
^_^,买了一只兔子,从来没有自己做过。放狗查询了一下,觉得干锅兔丁应该比较对我的胃口。呵呵,说干就干。以图为证。。。。


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山等绝顶我为峰 回复 悄悄话 回复山等绝顶我为峰的评论:
忘了说,如果喜欢,可以在兔丁里加一点柠檬汁,因为兔子肉有点腥。。
山等绝顶我为峰 回复 悄悄话 呵呵,我比较懒,都没写上做法。主要是我做菜没有很量化,所以很难说出多少用量。。。。大概写一些做法吧。
1)兔子斩件,洗净,用一点鸡精、酒、姜片、蒜、辣椒(如果怕辣,可以用整个辣椒,不切开),一点生抽(不要多,生抽比较咸),腌上半个小时。
2)在腌制的兔丁上薄薄的洒上一层面粉。大概能覆盖在表面即可(这样入油锅不会飞溅)。
3)起油锅,7到8成热的油,把兔丁滑入,稍微炸一会儿。。。
4)用一样的锅,剩一点点油,爆香辣椒、蒜和姜,下炸过的兔丁,翻炒后调味,起锅前加葱和芝麻。

大概就是这个过程,不晓得说清楚没有。 :)
igranangel 回复 悄悄话 看着好香啊,说说怎么做的呢?
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