葱味鸡翅膀

这个菜都是葱、葱、葱，葱，葱香味十足，在腌制这个阶段比较重要，一般是把味放够了，等下一步煎制，煎好了就基本成事了，既易做，又下饭。

主料：鸡翅12块。

解冻调料：精盐1小匙。

腌肉调料：红葱头1枚、香葱1棵、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎葱油适量。

上锅调料：红葱头2枚、香葱1棵。

烹调过程：

一、把鸡翅解冻放一容器放精盐1小匙后放冷水，浸泡鸡翅10分钟，捞起，将鸡翅分割开翅根、中翅和翅尖，在翅根的背部划几刀深至骨，用刀在中翅背面两骨之间划一刀但不要割破正面的皮，用厨房纸吸干水入一大碗调味；

二、红葱头枚切丝放入鸡翅上，先加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，抓腌均匀后加入玉米淀粉1大匙，这样煎时可锁住一些水分，抓均匀后再加自煎香葱油1大匙，也抓均匀；

三、把鸡翅放密实盒入冰箱，待晚上烹调；

四、将红葱头2粒切块、香葱分开白和绿都切粒，放红葱头和葱白入锅，倒入葱油，能半煎半炸的量；

五、开中大火，放入鸡翅；

六、耐心点煎， 煎至鸡翅两面金黄色，出锅后撒上葱绿，即可享用。Enjoy !

 

小提示：

一、用红葱头做菜特别香，葱味少不了红葱头；

二、鸡翅在腌制时把味调够；

三、有空时可以先用香葱和红葱头煎一些葱油备用，用来做菜和拌粉面都十分香。

谢谢！！