蘑菇香葱炒蛋

偶尔在youtube上看见厨师介绍如何处理蘑菇的经验，收获甚大，可以把炒蘑菇扩展到炒蛋或炒肉上面，俗话说百闻不如一见，我想是百想不如一做，做做就知道了。

材料：蘑菇8个、鸡蛋2只、香葱2棵。

调料：盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油或生油1大匙、白兰地1大匙。

步骤：

一、把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙，用叉子把蛋液打均匀；

二、把葱切成粒，放入蛋液，搅拌均匀；

三、把蘑菇切片，开中火，锅放底油，倒入蘑菇片，不断翻炒至蘑菇断生，盛起备用；

四、把蘑菇倒入蛋液，搅拌均匀；

五、再升火，锅热放底油，倒入全部材料；

六、把蛋炒至刚熟，收火，再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。

成品图：

 

提示：

在蛋液里加适量的酒或油，蛋炒起来比较嫩和香。

 

谢谢！！