偶尔在youtube上看见厨师介绍如何处理蘑菇的经验,收获甚大,可以把炒蘑菇扩展到炒蛋或炒肉上面,俗话说百闻不如一见,我想是百想不如一做,做做就知道了。 材料:蘑菇8个、鸡蛋2只、香葱2棵。 调料:盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油或生油1大匙、白兰地1大匙。 步骤: 一、把蛋打散,加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙,用叉子把蛋液打均匀; 二、把葱切成粒,放入蛋液,搅拌均匀; 三、把蘑菇切片,开中火,锅放底油,倒入蘑菇片,不断翻炒至蘑菇断生,盛起备用; 四、把蘑菇倒入蛋液,搅拌均匀; 五、再升火,锅热放底油,倒入全部材料; 六、把蛋炒至刚熟,收火,再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。 成品图: 提示: 在蛋液里加适量的酒或油,蛋炒起来比较嫩和香。 谢谢!! |