香肠肉土豆粒

 

时不时我们会买香肠肉来配美国人冰冻圆形的Biscuit，两者大小形状也差不多，一边烤饼一边煎肉块，一会就完成了，那天剩下两块，刚好想做土豆粒，有肉配着就不那么斋了，盒装肉末块本身就已经调好了味，在锅中捣碎煎熟就可以放在调好味的菜上，再兜几下，就搞掂了。

原材料：香肠肉约50克，长土豆4个，利马豆1/4杯，洋葱粒1/4杯，菜油适量。

调料：迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，盐2/3茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙。

操作步骤：

一、把香肠肉捣散；

二、加菜油1汤匙，中慢火把肉煸熟盛起备用，锅底留油；

三、大中火把利马豆煸熟，盛起备用；

四、把切了粒的土豆漂水去淀粉，漂至水清，滤水；

五、把土豆平铺在锅里，加菜油1-2汤匙，中火，先煎一边成金黄色，再翻几下，继续平铺再煎，煎至土豆至少有一两面金黄色，盛起备用；

六、锅里加菜油约1汤匙，倒入洋葱粒爆香；

七、倒入土豆粒，加全部调料，翻炒片刻，倒入香肠肉兜匀即可出锅。

 

成品图：

 

经验交流：

一、美国人喜欢在煎土豆时放黄油，大家也可在煎土豆粒时加适量黄油，会更香的哦；

二、利马豆也称洋扁豆，家里不备时可用其他豆代替；

三、香肠肉也可以被其他东西代替的，如肉末，不过肉末最好先调调味，也可以用香肠粒、咸肉粒、火腿粒甚至腊肉粒来代替。

谢谢！！