香草土豆玉米粒

 

学过Chef John的炒土豆粒，今天又在他原配方的基础上将雪里蕻改成玉米和青豆，调料基本上还是一样的，也一样可口。

原材料：

长土豆3个  咸肉约50克  玉米1/2杯  青豆1/2杯  洋葱1/8个

调料：

迷迭香1/2茶匙  罗勒1/2茶匙  百里香1/2茶匙  黑椒粉1/2茶匙  盐1茶匙  糖1/2茶匙  

操作步骤：

一、土豆粒清洗将淀粉洗去，滤水，把咸肉切粒，用中低火把咸肉逼出油，盛起备用，锅底留油；

二、把土豆粒平铺在平底锅里，中火，慢慢把土豆粒一边烤至金黄，再用铲子翻，再继续煎，把土豆粒烤至金黄色，盛起备用，锅底留油；

三、把青豆和玉米炒干炒熟，盛起备用；

四、锅放少许菜油或黄油，加入洋葱粒，爆香；

五、倒入土豆、青豆和玉米粒，撒入黑椒粉、盐和糖，倒入迷迭香、罗勒和百里香，兜匀；

六、倒入咸肉粒，翻炒均匀即可供享用。

 

成品图：

 

温馨提示：

一、土豆还可以配伍许多蔬菜，也可配肉类，如肉末、香肠粒等都可以；

二、土豆与迷迭香是好朋友，做土豆加点迷迭香会更香，除非你不喜欢迷迭香，就免放。

 

谢谢！！