菜谱--玉子豆腐和孜然羊肉

早上，正吃早饭， 突然有电话。是远方的朋友，“猫咪阿，你上次的那道玉子豆腐怎么做的？还有，我买了羊肉，怎么处理？”

现在就把菜谱写下来：

玉子豆腐(3-4人分)

材料：

豆腐 300克，切丁

鸡蛋 一个（打散）

洋葱 1/4个（50g)切碎

调料： 酱油， 上海辣酱，糖

1。一茶匙食用油， 大火热锅，

2。切好的洋葱下锅爆味

3。豆腐下锅

4。加酱油一汤匙， 上海辣酱1汤匙， 糖一茶匙，翻炒1-2分钟

5。打好的鸡蛋下锅。改小火焖2分钟。即可装盘

卡路里数：340大卡

 

孜然羊肉 （3-4人分）

材料：

羊胸肉：500克，切成1.5厘米见方的块状（即大拇指盖大小），用纸吸去血水

蒜：半头约30克，切碎

调料：红酒（没有的话， 烈性白酒，如伏特加）50毫升（即普通茶杯1/4杯），食用盐3克（一茶匙）， 孜然粉10克， 辣椒粉10克（一汤匙），将盐，孜然粉，辣椒粉拌均匀待用。

 

1． 一茶匙食用油，大火热锅，油温150度（即手距离锅底30公分处感受热的温度）。

2． 下蒜绒

3． 翻炒至蒜略微变色， 下羊肉块

4． 翻炒至羊肉块表面变白色，把酒均匀浇下

5． 继续翻炒，至酒挥发不见。这时候羊肉已经8成熟

6． 改小火， 将拌好的调料粉， 下锅， 继续翻炒至肉块只有原来大小的2/3（或者用筷子可以戳穿）。出锅。

 

卡路里：555大卡