山芋米糕

山芋1只，去皮洗净并切成小块。香菇4枚泡软，并切成丝。辣椒1只，去籽并切成小粒。虾米温水泡软待用。米粉100克加水300毫升拌匀待用。

锅里放油，撒把葱花爆香后，倒一半虾米，炒软，把山芋块倒进去炒一下，再加320毫升水，等水开后，改至小火，并把米粉糊倒进去，撒些盐及胡椒调味，同时不断地搅拌，等到米糊开始变厚时，把米糊倒入一个涂了油的容器里，并放到蒸笼里蒸大约1小时。

这时，可以做浇头。锅里爆响葱花，把香菇，另一半虾米，（如有香肠也可加）少许榨菜丝，辣椒倒进锅一起炒，撒些糖及生抽，五香粉调味即可。

山芋糕蒸熟后，等冷确30分钟，再倒出，切块配上浇头，撒些葱丝点缀。

谢谢大家。