生煎馒头

上次回国，带了我们家的大小两帅哥去城皇庙吃小吃，两人同时都爱上了生煎馒头。回来后一直吵着想吃，有时也带他们去中餐馆解馋，但总觉得不如自家做的健康卫生。所以给自己下了课题，挑战生煎馒头。

首先要和面。材料：温水1.5杯，油1大勺，糖1大勺，面粉3 1/4杯+泡打粉2小勺拌匀，酵母2小勺。

做法：以上材料依次放入面包机，放在揉面档，揉成面团后，放在温暖的地方发至2-3倍。

其次是做馅。2碗鸡汤煮滚后，放1大勺gelatine，拌匀后，静置20分钟，然后放入冰箱冷藏室约4小时，使其冻成肉冻（这步可以省，但是想从生煎馒头里咬出汤的话，最好还是不要省）。肉末里放盐，生抽，胡椒，料酒，蒜泥，姜末，葱花及水，顺一个方向搅拌透，然后把切碎的肉冻拌进去。

然后，包成包子状。这个有点麻烦，但我想大家肯定也知道。

最后是煎。这个我得要感谢毛毛妈介绍的Gastrolux不沾锅，我已经用了快1年了，非常非常非常好用，真是我用到现在的不沾锅。好了言归正转，不沾锅内放1大勺油，把包好的馒头（北方人称包子）放入锅内，馒头之间稍微留些空间。放水至大约1/3馒头深度，盖好盖，大火煎至水干。撒些芝蔴，撒把葱花，即可出锅。

再看看这底部。

我无意中发现上次介绍的椰子油那网站也有卖这锅。

可以点进去看看。

谢谢大家。