蹄膀卤蛋

蹄膀洗净后，放入水中煮沸后，再洗干净，并换水重煮。水里放盐，生抽，老抽，料酒，花椒，草果，丁香，八角及香菜籽，一同煮开后，改用小火炖。取另一锅煮鸡蛋，煮熟后的鸡蛋剥去壳，放入大锅与蹄膀一起炖，直至蹄膀炖烂。捞出蹄膀，把蛋留在锅内泡上一夜，那卤蛋的味就更浓啦。

谢谢。