椒盐鸡，卤牛肉，Trifle

椒盐鸡

买来的鸡洗净后，沥干水。花椒与盐炒香后，放凉，抹在鸡身上及肚内，放入冰箱收水，一般放1-2天，记住不要忘了经常给鸡翻个身。煮一大锅水，里面放写葱，姜，撒些料酒，水开后，把鸡放进去煮4分钟，翻个身，等水开后，关火。让鸡自然凉后取出，期间不要开盖。取出的鸡斩小块即可。

卤牛肉

牛健肉放入冷水里浸1-2小时，使肉里的血水去掉。大锅内放水（水的高度要高过肉），放老抽，生抽，料酒，盐，少许糖，花椒，肉桂，八角，香菜籽，一起煮2-3小时。关火后，让牛肉在锅内放3-4小时，使味入肉内。取出肉，沥干汤汁，再放入冰箱2小时，然后切片装盘。

Trifle

这个很简单，材料都是买现成的。我用的是海棉蛋糕，草梅果冻及香草custard。将上述料依次一层一层地放入大口玻璃杯中，再重复放一遍，最后上面挤一点鲜奶油，上面放樱桃做装饰。

谢谢。