农家菜 -- 马兰头拌豆腐干,芹菜炒牛肉丝,韭菜炒蛋

前几天，公公婆婆从堪培拉来给大孙子过生日，也带了些他们自己种的菜，这些都是我们平时不太容易买到的中国蔬菜，所以吃得很过瘾。

马兰头拌豆腐干。马兰头是我出国十几年第一次吃到，所以我做了一大盘，基本上都是我吃的，孩子们不太喜欢，可能他们还不是地道的中国胃吧。马兰头放入开水烫一下，放凉后切碎，五香豆腐干也切碎，放在一起，加盐，胡椒粉，鸡精及麻油拌匀。马兰头有一股特殊的香味，与豆腐干拌在一起吃，是一道典型的上海夏季菜。

芹菜炒牛肉丝。这是中国小芹菜，平时吃惯了清淡的西芹，一下子吃这芹菜感觉有点苦，但会越吃越香。芹菜洗净切小段（以前都是把叶子摘掉炒的，现在可能是物以稀为贵吧，不舍得摘掉了），牛肉切丝，加小苏打，蛋清腌一会，下锅前放酱油，胡椒粉及生粉拌匀，下油锅炒至七成熟，起锅。下芹菜炒至短生，加少许盐，下牛肉一起炒匀，加些麻油，即可出锅。

韭菜炒蛋。这个很简单啦，我就不写了。

新鲜蔬菜真好吃！谢谢！