海鲜豆腐煲，茄汁鱼及杏脯酸奶蛋糕

海鲜豆腐煲

鱼肉切小片，与虾仁一起放盐，胡椒腌20分钟；豆腐切小块，放不粘锅两面煎黄；香菇，木耳开水泡软；把所有的料放入烧锅，撒把蚕豆，加水，盐，瑞士汁，美极鲜，大火烧开后，改用小火炖20分钟即可。

茄汁鱼

银鲈一条，洗净，沥干，抹些盐腌20分钟。不粘锅加热，倒油，鱼下锅，两面煎黄，剩出。用余油爆香葱段，放入青豆，胡萝卜丁，土豆丁一起煸熟，放盐，蕃茄汁及少许糖，并加些水一起煮透，然后淋在鱼身上即可。这款鱼酸酸甜甜，小孩子们很爱吃。

杏脯酸奶蛋糕

用料：410克杏脯罐头，125克黄油，半杯糖，1小勺香草精，2只蛋，1杯半自发粉，175克酸奶，1/4杯南瓜子肉，1/4杯椰丝

作法：黄油加糖，香草精一起打散，并逐一加鸡蛋，混合均匀后，拌入酸奶及面粉。蛋糕烤盘里垫好烤纸，倒入一半的混合物，均匀地铺上罐头杏脯，再把另一半混合物盖在上面铺平，撒上椰丝及南瓜子肉。放入175C/350F的烤箱，烤25分钟，取出，盖上锡纸，再烤15分钟，或用叉子叉入再拔出看是否清爽，如果没有黏黏的，说明蛋糕已熟，即可取出烤箱。放置5分钟，再从烤盘中取出凉凉，即可食用。

谢谢大家。