让孩子多吃蔬菜

我那两个儿子的嘴很挑剔，老大喜欢吃的，小二子不吃；小二子爱吃的，老大又不喜欢。所以，每次做菜也要动翻脑筋。平时，老大吃的蔬菜一直停留在青菜，黄瓜及菠菜，小二子爱吃味重的菜，喜欢加些不同的sauce，这次做了两个蔬菜蛋卷，颇受两小子的欢迎，在这里与大家分享。

蕃茄蛋卷

蕃茄在开水里烫一下，拨去皮，切小块。不粘锅加热，倒入蕃茄，加盐，糖及少许蕃茄酱，炒至蕃茄酥烂。出锅装碗，放凉待用。

鸡蛋若干，加盐及胡椒一起打散。不粘锅内放油，倒入少许蛋糊，摊成薄蛋皮。放凉待用。

取一张蛋皮，上面放一些炒好的蕃茄，卷起，再一切二，上面淋些蕃茄汁，撒些葱花。味道酸甜，很适和孩子的口味。

菠菜蛋卷

菠菜烫熟，撒些盐拌一下。取张蛋皮，卷些菠菜，再一切二，上面淋Mayonnaise。我们家不吃菠菜的小二子还吃了不少呐。

炒素

豆付切小块，在不粘锅内煎至两面黄，与香菇，木耳，胡萝卜一起烧，撒些葱段，放些蚝油调味，即可出锅。

谢谢大家。周末愉快！