椒盐仓鱼，干煸刀豆，蕃茄炒蛋。

今晚做了几个菜，都很平常，但孩子们很爱吃，在这里和大家分享。

椒盐仓鱼。买来的仓鱼去头洗净。花椒在干锅里爆香，放盐炒至微黄。我喜欢多炒些，放在玻璃瓶内，随时都可用。我有时用来腌鸡，可做椒盐鸡。或用来腌鸭，做盐水鸭。。。言归正传，把放凉了的椒盐抹在鱼的身上腌１小时，我因为时间有点紧，只腌了２０分钟，所以我用多点椒盐，可用得太多了，有点咸。到时用水冲去椒盐，擦干。

平底锅加热，放油，我用的是米糠油，不知这里有没有人用过。我是偶尔看到一篇报道，说米糠油的冒烟点很高（２５０度），所以用来煎炸比较健康，不会有太多的油烟，用后确实感觉如此，大家可试一下。油热后，把仓鱼放入锅内，煎５分钟，翻身，再煎３分钟。以前，我煎东西，老是喜欢翻过来看看，不行，就再翻回再煎，如此几次，卖相都没有了，所以，这次我是定了时来煎，比较机械，但效果不错。煎好把鱼取出，油倒掉，用锅底盛下的油爆香葱，再把鱼下锅，把葱粘上鱼即可。

这次的卖相还不错吧。

干煸刀豆。热锅加热油，爆香蒜泥，下刀豆，炒熟，放盐即可。

蕃茄炒蛋。

大家慢用。谢谢。