北京的月饼（续貂篇）

心无兄撰文介绍北京月饼。今天是中秋，吃不到月饼；但看着介绍，就象“又喝到家乡的水啦”的感觉一样，心里甜甜的。（别问我为什么吃不到月饼，再问跟你急！太座说了，过了节，月饼降价一半， 到那时再卖再吃！）

从心无兄的文章里，能猜出他描写的是80年代以后的情景：一是强制买大白菜；二是单位发几斤的月饼，都是城市人民生活开始变富裕后，而观念还停留在贫穷时代的现象。我那时已经出国了，只是听说，没经历过。但回到70年代和文革时期，大白菜是不用强制的，不限量就很不错了；月饼是硬，但能吃到几块，也是有口福的。就说说那时的情景。

要说北京月饼，就得先说北京的点心。老北京，最通俗的点心，有三样。核桃酥（简称桃酥），江米条和酥皮点心（白糖馅，加点青红丝，果仁）。过年过节，走亲访友，人手拎个点心盒子。您要是打开盒子看，准能找到这三样里的一样。北京的月饼，就是在酥皮点心的基础上改进的。如果你还记得江米条和酥皮点心的口感----干，硬，脆----你就明白北京的月饼硬脆的原因了：北京人大概就喜欢这口儿。还记得，曾向北京老大爷（50多岁）抱怨月饼太硬，人家回话：软的，那不叫月饼，叫糖火烧。

现在充满海外市场的，是广式月饼。那时叫广东月饼。比北京月饼大，也厚；深黄的表皮，油光透亮，比北京月饼的外观好看多了。不光是好看，因为皮薄馅大，花样品种多，吃起来也过瘾。东西好，卖得就贵，一般人家不都买得起。我家算是中等家庭，过节时，母亲也不过就买两块回家，还得挑两种不同馅的。然后切成八瓣，每人一瓣。剩下的，我们抢着要，母亲就用刀再切开。那十六分之一能有多大？知道的，说是省吃俭用；不知道的，当是教我们求算圆周率呐。哪像买北京月饼，北京糕点那样，一买就一盒呢。所以说，吃起来，还是北京的过瘾，至少能敞开吃。可后来，这敞开吃，也没了。北京到了74，75年，点心也要凭票凭证供应，过节时给加点量。可中秋是传统，不是节假，没什么特别的。所以，别管软的硬的，好的坏的，能吃到，您就知足吧。

大概也就从这时候，开始了各大单位的发放制度。发放制度源于军队，因为是供给制，没户口，没粮油关系，没地去买，只好统一买了再发。还记得小时看电影《雷锋》：别的没记住，就记得中秋节时发月饼，他一个没吃，都寄给医院的病人。那是四个大月饼啊，还都是广东式的。从那时就立下大志：长大一定要当解放军，就是冲着那四个月饼去的！可到了发我们月饼的时代，解放军我没当上，当上了建筑工人；和钢铁长城相比，待遇也低了一截：雷锋发广东月饼，我们发的是不知那个社办糕点厂的综合改良产品：又干，又硬，又厚。啃了两口后，掉了一地的渣子，硬是没咬出糖馅来。还是工人阶级的心胸开阔，说了：“一定看我们是建筑单位，就把建筑材料错当月饼发过来了。”

出国后的前十几年，我们穷忙，还没顾得上到中秋时，摆个月饼，提壶小酒感怀一番；有时间还得伺候儿子踢足球，打柔道呢。后来总算看到国内的月饼一堆一堆地出现在“大统华”了，还都是心里最爱的广式月饼，心想苦日子总算熬到头了。可管家的领导却是一位“一不怀旧，二没乡愁，三反传统”的超新人，根本不在乎要在中秋节吃上月饼：“姐吃的不是情调，是美味”，这美味就不一定只在过节当天才有，是不？领导说，节前月饼死贵，过节后减价一半，赶吗非得赶在最贵的时候买呀？开始这招灵，过节后买，又物美，又价廉，对领导真佩服得五体投地。可近几年，海外款爷款奶增多，挥金如土；领导的经验也放之四海，效者如云。过了节，商店还真没月饼剩下。这不，今年今天，领导方法不变，月饼还没摆在厨房桌子上；今晚准备画个大圆和月亮比比，借此抒怀。明天以后，能否再吃到月饼，还未可知。

祝大家中秋愉快，多吃月饼！那谁谁，我能不能今晚到你那，过把瘾？


庚寅中秋