小白烤肉（2）

（二）

炭市街附近有个夜市，就在我们那栋楼下面，拉拉杂杂的几十家小吃摊连营挂角，灯影相连，看上去颇为壮观。其中有一个本地比较有名的烤肉摊：小白烤肉。摊主“小白“。40来岁吧，人张的很像当年演电影的反派第一人申军谊，脸有点扁，但鼻直眼深，带几分杀气。据说当年也是当兵的，78年的时候上过战场，后来不知道怎么，就晃荡了。开始在街上摆摊烤肉。话说人长得挺精神，但他是烤肉地；年级也不小啦，但他叫小白。事情就是这样开始变得拧巴地。

话说烤肉这东西，本名羊肉串，自从西风东渐以后，传到西安。传过来后，它的变化很大。首先从体格上说，新疆羊肉串基本上有半臂长，进入西安后缩的只剩下一“扎”，也就是撑开手后，拇指到中指的距离。口味上讲，新疆羊肉串经洋葱水跑溺后，味道上重香嫩；而西安烤肉由于个小料猛，口味更冲，更呛辣。吃惯了西安烤肉，有一阵子在新疆吃羊肉串，总觉着味道欠点生猛。当然，由于西安烤肉的体格短小，也给了咱以装豪放的可能。我吃西安烤肉的规模和程序如下：两瓶汉斯啤，五十串腰子（羊腰子），五十串筋儿（羊或牛的），一百串儿肉。就蹲在条凳上，一串一串地望下撕。小白坐在个马扎上，一手夹着只金丝猴，一手扇炉子，不停的上肉。那就是一个神仙的状态。当时是十月，天也开始转凉了。我却越吃越热，开始有了滋事的冲动。操起一个空酒瓶就开始往下“罐“。只听乓的一声，响动挺大，可瓶子却没碎。这可把我气坏了，又是一下，结果还是一样：瓶子牢不可破。几个闲人开始在一旁讪笑。“莫那个球力气，你在那胡法啥呢么？”本想借着酒劲儿掷地有声一下呢，结果却是个臭子儿。那就是一种流氓没装成结果被人揭穿是知识份子的羞愤情绪。我害臊极了，头埋的深深的，就差夹到裤裆里了。这时就听见小白站起来，嘴里不知道古囔了一句什么。然后捡起那两个我没摔碎的啤酒瓶就朝地上摔。这回碎了。摔完后，继续回到他的小马扎上，烤肉。

值得一提的是，小白摔瓶子的时候，神情平静，只是在摔完后，很享受地喊了一声“呵”。