酸菜、香炸鱿鱼仔

买了一小盒冷冻的鱿鱼，就做了两个小菜。很不错。下次再做两个不同风味的。

酸菜鱿鱼仔



做法：

酸菜泡水扭干切碎。大火烧热干锅转中小火，下酸菜碎炒干大概十分钟，下油炒匀，
下白糖炒匀调味起锅备用。

大火烧热油锅，下姜葱蒜茸炒香，下切好的鱿鱼，略为翻炒，下酸菜碎一起炒大概
一两分钟就可。很开胃的一个小菜。




香炸鱿鱼仔



做法：

鱿鱼洗净沥干，再用纸巾吸干，头身分开，横刀把身切成圈。头身一起装碗，下料
酒、五香粉、paprika、胡椒粉、盐一起拌匀(可加蛋清)腌一下。腌好的鱿鱼过干粉，
生粉面粉都可以。拍掉多余的粉一个一个下大火热油锅炸熟即成。想要炸得脆而金
黄可炸久一些。鱿鱼是很容易熟的，我喜欢嫩所以只炸了大概一分钟。还有我偷懒
把干粉都倒在一起搅拌，然后一起倒进油锅再用竹筷划开。:)