腌一下。腌好的鱿鱼过干粉，<br>生粉面粉都可以。拍掉多余的粉一个一个下大火热油锅炸熟即成。想要炸得脆而金<br>黄可炸久一些。鱿鱼是很容易熟的，我喜欢嫩所以只炸了大概一分钟。还有我偷懒<br>把干粉都倒在一起搅拌，然后一起倒进油锅再用竹筷划开。:)<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang1/1018/friedsquid.jpg>)
买了一小盒冷冻的鱿鱼，就做了两个小菜。很不错。下次再做两个不同风味的。
酸菜鱿鱼仔
做法：
酸菜泡水扭干切碎。大火烧热干锅转中小火，下酸菜碎炒干大概十分钟，下油炒匀，
下白糖炒匀调味起锅备用。
大火烧热油锅，下姜葱蒜茸炒香，下切好的鱿鱼，略为翻炒，下酸菜碎一起炒大概
一两分钟就可。很开胃的一个小菜。
香炸鱿鱼仔
做法：
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博文
(2007-10-18 22:47:03)
买了一小盒冷冻的鱿鱼，就做了两个小菜。很不错。下次再做两个不同风味的。
酸菜鱿鱼仔
做法：
酸菜泡水扭干切碎。大火烧热干锅转中小火，下酸菜碎炒干大概十分钟，下油炒匀，
下白糖炒匀调味起锅备用。
大火烧热油锅，下姜葱蒜茸炒香，下切好的鱿鱼，略为翻炒，下酸菜碎一起炒大概
一两分钟就可。很开胃的一个小菜。
香炸鱿鱼仔
做法：
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(2007-10-17 14:02:34)
很久没上菜了，充充数吧。没有什么特别，就不写做法了。
豉汁焖countryrib、清炒青豆、煎薯子
橙汁虾、炒火腿、煎薯子
蜜汁烤鸡腿、鸡饭、brusselssproutwithmushroom
青豆
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(2007-09-24 13:41:12)
。<br><br>两天后饼皮回油变得软又不会脱落。不过蜜桃的香味不是很突出。可惜没有蜜挑extract。<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang1/923/mooncake.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang1/923/mooncake2.jpg><br><br>最近吃太多月饼了，搞得喉咙有点痛。点击‘开始’播歌，不过后果自负。:)<br><br>但愿人长久<br>)
蜜桃五仁月
听Cocoa的建议做蜜桃月饼，还有一些上次没用完的nuts，就都加进去了。把桃子一
分为二去核皮朝上放在途油烤盘烤熟，去皮进搅拌器搅成挑泥，加cakeflour、油、
nuts一起拌匀成馅。
这次的饼皮参考了毛毛妈和爱厨的，最后的方子是。
cakeflour1杯,goldensyrup1/3杯,cornoil1/4杯,少许盐。
bakingsodawater(1/4tspsodamixwith1/2tspwater)。
两天后饼皮回油变得软又不会[阅读全文]
(2007-09-20 10:13:39)
用保鲜纸包住打松，横刀切柳装碗，加入料酒、生<br>抽拌匀，加入半个蛋清拌匀进冰箱腌一两小时。加入生粉拌匀。<br><br>中火烧热油锅，下牛柳过油，大概一两分钟肉变色装碗备用。原锅留大概半汤匙油，<br>大火烧热，加蒜茸炒香，加入切的洋葱、胡椒粉、盐，翻炒一分钟，加点水或牛肉<br>汤，加入切的青椒，翻炒几下，加入牛柳炒匀调味即成。<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/919/onionbeef2.jpg><br><br><br>2 沙爹菠萝黄瓜<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/919/cucumber.jpg><br><br>做法很简单就略过。很开胃的一个小菜。:)<br><br><br>3 虾米烧茄子<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/919/eggplant.jpg><br><br>做法：<br><br>虾米泡水几个小时，洗净沥干备用。烧开水锅，加油盐，放进切块的茄子。烧开捞<br>出茄子沥干备用。<br><br>大火烧热油锅，下姜蒜茸、葱白段炒香，下虾米、蒜茸辣椒酱、海鲜酱、上汤烧开，<br>下茄子翻炒烧开浓缩，加盐调味即成。<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/919/eggplant1.jpg><br><br><br>再送一块蜜桃雪芳蛋糕<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/919/peachcf0.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/919/peachcf1.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/919/peachcf2.jpg>)
1洋葱青椒牛柳
做法：
一块牛肉(我买了T-bonegrill)用保鲜纸包住打松，横刀切柳装碗，加入料酒、生
抽拌匀，加入半个蛋清拌匀进冰箱腌一两小时。加入生粉拌匀。
中火烧热油锅，下牛柳过油，大概一两分钟肉变色装碗备用。原锅留大概半汤匙油，
大火烧热，加蒜茸炒香，加入切的洋葱、胡椒粉、盐，翻炒一分钟，加点水或牛肉
汤，加入切的青椒，翻炒几下[阅读全文]
(2007-09-16 16:08:49)
备<br>用。一杯水进锅烧开离火，倒进一小包的gelatine powder(没有芒果味的，我用了<br>vanilla的)搅拌均匀。再倒进芒果smoothie搅拌均匀。过漏网，倒进碗待凉进冰箱<br>大概一两小时即成。吃前加些淡奶或light cream。<br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/mangopudding.jpg><br><br>吃了差不多了才想起要加cream。哈哈。不好意思。<br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/mangopudding3.jpg><br><br><br>瓜果椰汁西米露<br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/717/tapioca1.jpg><br><br>做法(两人分量)：<br><br>水果(木瓜)切丁进冰箱备用。西米(Tapioca) 1/4杯进烧开的水锅(大概三杯水吧)，<br>把西米煮熟变透明，大概40分钟。捞起西米过冷河装碗备用。<br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/717/tapioca2.jpg><br><br>锅中加1杯水，2汤匙椰奶，1汤匙heavy cream，冰糖中火烧开离火。待凉倒进西米<br>碗中混合进冰箱大概一两小时。 吃前加些水果丁即成。上次还剩一些芒果布丁，就<br>都切小块加进去了。:)<br><br><br>木瓜炖奶<br><br><img src=http://farm2.static.flickr.com/1224/815541415_e9ca883d1b.jpg?v=0><br><br>昨天上馆子后就又去买了两个木瓜。都不是很熟。嘴馋等不及就挑了一个比较熟的<br>做木瓜炖奶。呵呵。<br><br>做法：<br><br>木瓜洗净把底部切平，在离顶端二分的地方切开成盖子，去子挖出中间的木瓜肉，<br>捣成泥(不是很多我就没有用blender)，加一个鸡蛋液，四汤匙牛奶搅拌均匀。倒进<br>木瓜中，盖盖装进合适的容器隔水炖十五分钟即成。<br><br><img src=http://farm2.static.flickr.com/1314/815378951_6dcfdda8e0.jpg?v=0><br><br>心得: 炖蛋奶一般都喜欢很嫩滑的感觉。因为手工捣的，那木瓜泥不够滑。感觉最<br>好的做法是，1：或是用blender puree木瓜就像做smoothie那样；2：或是把木瓜<br>切成小块。不妨一试。真的是很好吃。 哈哈。<br><br><img src=http://farm2.static.flickr.com/1199/815541443_fc268768e2.jpg?v=0><br><br><br>白果莲子炖木瓜<br><br><img src=http://freespaces.com/laoguang/712/papaya.jpg><br><br>举双手推荐这个甜品! 哈哈。可惜我是\)
芒果布丁
做法：
芒果一个，一些切丁，大部分进blender加两汤匙的牛奶打成smoothie(刚好一杯)备
用。一杯水进锅烧开离火，倒进一小包的gelatinepowder(没有芒果味的，我用了
vanilla的)搅拌均匀。再倒进芒果smoothie搅拌均匀。过漏网，倒进碗待凉进冰箱
大概一两小时即成。吃前加些淡奶或lightcream。
吃了差不多了才想起要加cream。哈哈。不好意思。
瓜果椰汁西米[阅读全文]
(2007-09-14 21:46:55)
<br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/mcaketool.jpg><br><br>看看cute不cute。 :)<br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/mcake3.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/mcake7.jpg><br><br>都上烤盘<br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/mcake2.jpg><br><br>烤好两天后<br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/mooncake1.jpg><br><br>我用比较少的油和糖，所以并不腻，不过就硬一些。想马上就有得吃，我用做croissant的<br>dough做了一些。感觉更好吃因为皮很软。不过我老伴说不够甜。哈哈。<br><br>Croissant 五仁月<br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/croissants.jpg><br><br><br>我的桃子今年是大丰收。桃子太多了把两根树枝都拉裂开了。:( <br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/peach.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/peach1.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/peach2.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/peach3.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/peach0.jpg><br><br>拉裂开的树枝<br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/peachbroke.jpg><br><br><img src=http://www.freespaces.com/llaog2/914/peachbroke2.jpg>)
迷你五仁月
不敢提pk,实在没蚊子的精美。:(不过对自己的月饼处女秀还是满意的。哈哈。
饼皮的方子本来是按照叶脉MM的白莲蓉月，不过那dough实在太软了。:(不得已加了
好多面粉，大概有一倍吧。过后又再看看手头上的几个方子，发现毛毛妈的广式豆
沙月的饼皮用料应该是比较好的。也就是说，面粉应该是糖浆的两倍左右。
Anyhow,下面是用料，有六仁。:)
看[阅读全文]
(2007-09-10 14:40:13)
<br><br>原料：<br><br>嫩豆腐 1盒，梅菜碎 1小碗，葱花 1汤匙。<br><br>做法：<br><br>1。豆腐泡瓶装水1小时，中间换水一次。沥干切块装盘。<br>2。梅菜碎加葱花搅拌均匀码在豆腐上即成。<br><br>简单吧。哈哈。可是真是非常好吃的。 <br><br><br>梅菜蒸鱼<br><br><img src=http://farm2.static.flickr.com/1211/918123635_c693c1f5f7.jpg?v=0><br><br>上次用剩下的一小条fish fillet 就用来做一个梅菜蒸鱼了。梅菜碎码在鱼片上进<br>烧开的蒸笼蒸大概8分钟即成。好像梅菜多了些。:)<br><br><br>梅菜扣肉<br><br><img src=http://farm2.static.flickr.com/1292/627623429_e4d9ec433b.jpg?v=0><br><br>用料：<br><br>猪五花肉，梅菜，姜片，蒜茸，糖，上汤，老抽，玉米油，生粉水适量。<br><br>做法：<br><br>1。梅菜泡水三十分钟，洗净沥干切碎。<br><br>2。中小火把五花肉煮到将熟，取出用老抽涂抹上色沥干。烧热油炸锅(那种很深的<br><br>圆锅，安全起见：油要高过肉又不可超过炸锅一半的高度)，看到油刚冒烟就小心放<br><br>入五花肉并马上盖盖。炸大概五分钟成红褐色，捞出用水洗去浮油沥干切成大块薄<br><br>片，皮向下摆进碗里备用。<br><br>3。大火烧热油锅，爆香蒜茸，下梅菜略炒一两分钟，加糖炒匀，取出放在肉上压紧。<br><br><br>4。上汤淋在梅菜上进烧开的蒸锅大火蒸50分钟。取出用小碟压住梅菜把蒸汁倒人另<br>一碗里，大盘复盖梅菜碗翻转倒扣于盘中。蒸汁烧开加入生粉水勾芡淋在肉上，香<br>喷喷的梅菜扣肉就大功告成。)
梅菜(虾蛋卷、滑豆腐、蒸鱼、扣肉)
把以前用梅菜做的几个菜整理一下。梅菜碎的准备方法是：梅菜泡水过夜，
拧干切碎，中大火进油锅炒干梅菜，加糖调味装碗备用。
梅菜虾蛋卷
原料：
大虾6只，梅菜碎1汤匙，蛋两个，葱白碎，葱花，姜末，上汤，油，胡椒粉，生
粉水少许。
做法：
1。一个半蛋液加一茶匙水拌匀进中火油锅煎成蛋皮备用。
2。[阅读全文]
(2007-09-10 14:39:14)
梅菜(虾蛋卷、滑豆腐、蒸鱼、扣肉)
把以前用梅菜做的几个菜整理一下。梅菜碎的准备方法是：梅菜泡水过夜，
拧干切碎，中大火进油锅炒干梅菜，加糖调味装碗备用。
梅菜虾蛋卷
原料：
大虾6只，梅菜碎1汤匙，蛋两个，葱白碎，葱花，姜末，上汤，油，胡椒粉，生
粉水少许。
做法：
1。一个半蛋液加一茶匙水拌匀进中火油锅煎成蛋皮备用。
2。[阅读全文]
(2007-09-07 11:37:26)
。<br><br>做法：<br><br>1。 炒椒盐：我没有花椒粉就多了一点工夫先炒花椒。干锅慢火炒香花椒，炒到花<br>椒粒(我只用了小半汤匙)裂开大概十分钟。装进胡椒粉碎器(我的是那种手转动的)搅成<br>粉。两汤匙盐干锅慢火炒到略变焦黄，倒入花椒粉再炒一两分钟装碟备用。<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/906/salt.jpg><br><br>2。炸鸡粒：鸡腿(4只)洗净用纸吸干水分去骨切小块，装碗加入两茶匙料酒、老抽、<br>生抽、糖各半茶匙拌匀腌一下。倒掉腌汁吸干水分，用半汤匙的炸粉拌匀。进热油<br>锅大火炸大概两分钟。看到鸡肉有点焦黄捞起沥油。趁热倒进炒锅与蒜茸、青红辣<br>椒碎、葱花、椒盐一起翻炒几下即成。我用了大概一小茶匙的椒盐。盐吃多了不健<br>康，不过椒盐实在是香。好像不健康的东东都很香。哈哈。<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/906/saltchicken1.jpg><br><br>晚餐<br><br><img src=http://www.freespaces.com/laoguang/906/dinner906.jpg><br><br>Corn and green beans 都是自己种的。Green beans 是灼过水沥干，起油锅炒香蒜<br>茸，加入green beans、胡椒、盐翻炒一下，再加点水、heavy cream、一点柠檬水<br>烧开收汁调味。)
本来想做椒盐鸡翅，不过超市的鸡翅刚好只有大包装的。不喜欢冰了又冻的东东，
就买了小包装的鸡腿(drumsticks)。
做法：
1。炒椒盐：我没有花椒粉就多了一点工夫先炒花椒。干锅慢火炒香花椒，炒到花
椒粒(我只用了小半汤匙)裂开大概十分钟。装进胡椒粉碎器(我的是那种手转动的)搅成
粉。两汤匙盐干锅慢火炒到略变焦黄，倒入花椒粉再炒一两分钟装碟备[阅读全文]
(2007-06-16 23:17:03)
遵蝌蚪大哥的指示。特地来给叶MM菩萨上菜表心意。:-)
菩萨罗卜：念了菩萨的经，螳螂学步做了一个草莓甜酸罗卜。为表敬意，故名菩萨
罗卜。
做法：白罗卜去皮切长条加盐略腌过水沥干装盒。草莓加薄荷叶搅汁倒进罗卜盒中
进冰箱过夜。取出罗卜条放进另一盒中加糖加白醋少许盐拌匀腌半小时即成。
白灼龙虾：没有大的蒸笼就用白灼的做法。
做法：让[阅读全文]
