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两种芝士蛋糕,布朗尼和打扫冰箱的菜

(2007-07-22 21:16:16) 下一个
偶周四就准备回过了,在这个关头,我那宝贝教授送来8000多字的论文要这个月末交给他。犹豫了半天,还是不忍心拒绝他,回国之前,拼了吧。
大夏天的,没了做饭的欲望,好久也没来贡献帖子,前几天信誓旦旦的跟樱说,我走之前给你上个帖子。尽管樱班从来也不说,但是好久不声不响的,自己都觉得不好意思了。把最近的菜总结一下,可以安心回国了。

免烤芝士蛋糕


材料:
直径18cm的蛋糕模子。底座用(黄油饼干80g,黄油40g)
cheese用(cream cheese200g,砂糖30g,蜂蜜4小勺,柠檬汁三大勺,养力多2瓶,板状明胶10g,奶油125g,蓝莓果酱六大勺,新鲜蓝莓70g)
做法:
1,黄油饼干敲碎,拌入溶解后的黄油,充分混合之后,铺在蛋糕模子的底部,按平。放入冰箱冷藏,使变硬。
2,奶油用手动搅拌器搅拌称块状奶油。
3,cream cheese隔盆放入温水中溶化,加入砂糖,蜂蜜,柠檬汁,养力多,混合。
4,在3中加入打好的奶油。
5,板状明胶用热水化开,然后加入到4中。
6,在5中搅拌入蓝莓果酱(我做的里面没放果酱)
7,均匀摆入蓝莓,适量搅拌。
8,最后将cheese材料倒入1的模子中,表面用橡皮铲抹平。
9,放入冰箱冷藏至完全定型。(3个小时左右)即可食用。



这款蛋糕我是用养力多(yakruto)做的。如果没有养力多,要使用牛奶和原味酸奶。比例是牛奶70g,酸奶60g。
yakruto清爽酸甜的口味很搭配这款蛋糕。比较爽口,适合夏天。带给一个朋友,当面就被他吃了个一光二净。
这个蛋糕的口感很像幕丝,是不会腻人的芝士蛋糕。因为免烤,不用担心考好考坏的问题,配料可以自由加减。比如我就没放蓝莓果酱。
模子也不必拘泥于原型。我用了长方形的塑料模子。所以盘子里的蛋糕看起来有点像豆腐。



说起养力多,讲一个比较有趣的事情。养力多是我爱喝的东西。家里常常几板几板的备着。我们家有个习惯。只要是我吃的东西,我喝的东西,我们家男同学是不会动的。他有心理障碍。这个家伙还常常笑话我喝的是小朋友的饮料。养力多一板是5个,里面附带5个吸管。我一般的一个吸管喝一瓶。有一阵,我发现,这吸管怎么多了出来。换句话说,养力多变少了。我百思不得其解,还以为是多给了吸管。有一天,我从浴室里出来,眼前的一幕,让我惊呆了。从来不吃我喜欢的东西那位同学,常常笑话我喝的是小朋友饮料的那位同学。人家坐在电脑前面,直接撕开了养力多的锡箔盖子,用拿小酒盅喝酒的架势一口一口泯着养力多。养力多一小瓶子才65g,这家伙为啥要这么喝。这是什么习惯???我叫他用吸管,还死活不用。说这样比较酷。


泡沫芝士蛋糕







材料:直径18cm的烤盘。

无筋面粉30g,cream cheese 250g,无盐黄油30g,柠檬汁一大勺,蛋黄3个,砂糖,50g牛奶75ml,定型用黄油少许。

泡沫制作材料:蛋白3个,砂糖10g。

recipe:

(1)准备:

1, cream cheese和黄油放在室温中变软。

2, 无筋面粉筛两次。

3, 在烤盘比上涂好黄油,把烤箱纸贴在烤盘内部。

4, 烤箱预热150度。

5, 准备一小盆50度温水。



(2)烤制:

1,将蛋黄和砂糖放入盆中,用手动搅拌器搅拌2分钟,到颜色基本发白。

2,在另一只盆中放入cream cheese,用手动搅拌器搅拌至cream状。加入黄油,柠檬汁继续搅拌。

3,把2加入1中,用手动搅拌器搅拌均匀。

4,加入牛奶,面粉一边筛一边加入。

5,用打蛋器搅拌均匀。

6, 制作泡沫。在擦干净的盆中加入蛋白。(不能有水或者有油,这样都不能成功)加入砂糖之后用手动搅拌器搅拌至cream状。

7, 搅拌好的泡沫分两到三次加入到5中,用打蛋器搅拌均匀。打蛋器一边顺时针搅拌,一边逆时针转动盆,比较容易迅速搅拌好。

8, 把材料倒入烤盘中。在烤箱的底盘上倒入温水,用150度隔水蒸烤1个小时。




布朗尼



材料:18cm的正方形烤盘。(我没有正方形的烤盘,就用圆的作了)

粉类(无筋面粉60g,baking powder1/2小勺,可可粉50g,盐少许)

巧克力50g,无盐黄油100g,砂糖150g,鸡蛋两个,核桃仁30g。

recipi:

(1) 准备:

1, 黄油室温放软。粉类混合,筛两次。

2, 核桃仁切碎。黄豆的大小。

3, 烤盘的底部铺一张烤箱用纸。

(2) 烤制:

1, 巧克力切碎之后,隔水融化。加入黄油混合。砂糖分2—3次加入,充分混合。

2, 加入鸡蛋混合。

3, 以粉类的1/2,核桃仁,粉类的1/2的顺序加入到2中。混合之后倒入烤盘,用橡皮铲子抹平表面。

4, 烤箱加热180度,烤20分钟。



吃的时候添加冰淇淋或者鲜奶油,恩,,,味道好极了~


整齐的包起来,贴上个熊猫,男同学release的时候,分给同事吃。



周四就要回国了,最近打扫冰箱是第一重任。
打扫的成果如下。

青椒披萨

材料:青椒3个,鸡胸肉半枚,油炸豆腐少许,热食芝士2片,盐,胡椒各少许。

recipi:

1, 鸡肉切丁,豆腐切丁,加入盐和胡椒拌好。

2, 青椒切两半,去掉中间的种子。

3, 把肉馅填充到青椒中,盖上芝士。

4, 烤箱200度,烤10分钟。

烤之前的样子。



冷制冬瓜


这个菜夏天在日本料理店经常能吃到,冰冰凉,冬瓜的味道也很鲜美,很喜欢吃但是recipi却找不到。只能自己琢磨做法了。

我做得比较简单,材料只用了冬瓜,虾仁,日式dasi,味淋。

冬瓜放进锅里煮,加入dasi和味淋。

冬瓜煮得筷子能穿过去的程度之后,把去皮去泥线的虾放进去,虾仁变色就好了。然后盛出来放冰箱里冷藏1个小时,就可以吃用了。


最近比较懒惰,就这么多了。谢谢大家。
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