减肥，大概是女人这辈子永远不会停止的话题，上不上像，其实和脸大脸小无关，和瘦不瘦有关。脸再大的人，只要瘦到一定程度，毫无疑问都会上像，至于看上去健步健康，那就是另外一码子事儿了。
没有几个女孩子能抗拒甜品的诱惑。 来到北美，当KFC, McDonald前所未有的充斥我们身边的时候，我们可以坚定的说no；可是，当我们发现cheese cake不再是国内高档西点店的奢侈品时，我们还能头都不回的说no吗？
美味和美貌能否兼得，其实就看我们能不能化腐朽为神奇，简单的改变一下配方，去粗取精，享受美味，也不用担心过多热量的摄入啦。
周末，在家里试验了几个轻乳酪蛋糕的方子，发现确实是非常“轻”的cheese cake了。 制作方法很简单，我想关键是所有的配方要充分拌开，不要出现粉粒；还有蛋白要充分打发，直到出现非常creamy的质感。这次还试验了两种口味的混合。把调好的面糊放进烤盘时，留出四分之一的量，筛入可可粉，然后再倒入烤盘，来点艺术感的渲染， 口感细腻，咸中带苦的cheese cake就一气呵成了。再来杯普洱茶，清清肠胃，你说这样的减肥下午茶，算不算自欺欺人呢？
混合后的面糊和刚出烤箱的样子
方子如下，其实也是借鉴了坛子里很多人的方子：
250g cream cheese 室温
50ml milk
4 eggs
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)
50g cornstarch
1/2 t 塔塔粉
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
预热烤箱350F
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
325F 水浴烤40分钟.
