向小蝌蚪交作业：周末大菜来了~~

这题目估计能吓人一跟斗，大家千万别以为俺居然痴心妄想想模仿大师上过的菜，那你就太不了解俺了，哈哈哈。。。 说是大菜，是因为这是第一次尝试，更重要的是菜谱是向小蝌蚪讨的:p. 话说那日买菜，俺不知哪里不对了，一时头脑发热，搬了一盒tuna steak并宣布要把它做了，吉米开始颇为担忧了一下，鉴于最近俺奋起做菜，制造了一幅水平在大幅度上升的假象，于是寄予俺很大希望，一起憧憬起tuna steak的美味来。。。

回家后开始在网上乱找，结果发现找了一堆，可是不知道味道如何呀？是好是歹俺完全没有鉴别能力。于是向小蝌蚪求救，这个大厨加大好人果然没让俺失望，一个详细的方子发了过来，俺欣喜若狂地说。。。（其间还问了另一个大师，以防小蝌蚪打球或腐败去了一时不能回复，俺总不能傻等吧？结果这位大师没搭理俺，呜呜，，，俺不点名了，下次上菜吧，嘿嘿）俺的风格一向是能省就省，琢磨着能凑合用一种料决不用两种，这次做的pan seared tuna steak味道虽好，估计和小蝌蚪的手笔就相去甚远了，大师给个及格分吧？

先来一盘（俺的）给大家露个脸：



长得剽悍了一点，吃起来味道还是很温柔地。。。

下面是原方和俺实际操作的对照：
 1.醃料
2T.s.的醬油,1T.s.料酒 （用了白葡萄酒）,糖1T.s,1/2t.s的魚露 （没用）,蒜茉（什么？现在才看到！！ ）,黑和白胡椒粉約1/3t.s （白的没有）.將tuna steak放 入拌勻,冰箱里醃20min.
2.乾料
1Ts.白芝麻 （没有）,1Ts.黑芝麻 （没有）,1/2T.s.mustard seed,1/2T.s.碎黑胡椒.拌勻後放置在盤里
將Tuna從醃料取出放乾料的盤里用手輕按,使乾料沾上魚排的四週,再洒上很薄很薄的一層面粉 （俺洒的非常之不均匀，有一面忘了）.
3煎法
平底煎鍋燒大熱,倒入約2T.s清油,用長夾子將Tuna放人,两面各煎一分鐘.倒入剩下的醃料,関火,用長夾子將魚四面翻轉沾上鍋里的醃料就完成了.中間應該還是紅的.

重大说明：鉴于动手试才发现不知道这方子是对多少tuna steak,顿时傻了眼，和吉米商量之下果断地决定所有调料X2，因为俺有两块，每块一磅重，就这，也可称之“大”菜吧？嘎嘎嘎。。。。 吉米对俺如此豪放的作风吓了一跳，看到俺踌躇满志，一幅“俺已得大厨真传，少和俺废话”的样子，顿时就把疑问咽了下去，结果上桌后吃得是人仰马翻，本着这好冬冬坚决不能剩下的原则，统统消灭~~

吉米这盘瞅着似乎秀气些：



看看组织吧：



怎样？　啧啧，看起来够细嫩吧？　这张更清楚，可惜被俺吃得稀里哗啦地：



旁边配了蒸的西兰花，还有一道side dish是向天涯大哥学地 （是用来放在煎好的剑鱼上的那道）：
一个西红柿，一个avocado，切粒，挤半个柠檬汁，加点橄榄油，盐，黑胡椒，oregano, 拌拌就好。本来还想切一个avocado码上，结果另一个不新鲜了，作罢。

谢谢小蝌蚪，让俺也做出了这样的菜，哈哈，俺向大厨靠拢的痴心又开始膨胀了。。。。