牛肉拌西洋菜/冬瓜豆腐肉丸汤/姜酒鸡

《牛肉拌西洋菜/冬瓜豆腐肉丸汤/姜酒鸡》 家常的两菜一汤,我尽可能弄个香口凉拌的开胃头枱可酌小酒,再烹个能下饭的热食,再配个热汤就成了我的家庭餐,上菜不可能会尽如人意,只希望能做到简单易做,人人都能烹的一些家常小菜希望大家会喜欢... 牛肉拌西洋菜 材料制法:牛肉先切斜纹片, 醃点美极, 糖,盐,味精置冰箱15分钟备用, 西洋菜去硬梗浸水再洗凈沥干备用. 凉拌汁: 辣椒与蒜垛成茸加醋,糖,盐与西洋菜相拌置于碟中.热油鍋放两匙油,爆香蒜片,平放牛肉下去(不要翻)煎大约2分钟,再翻面煎两分钟即可倒入醃汁炒匀拿出摆在西洋菜上,再淋上汁即可出菜. 冬瓜豆腐肉丸汤 材料:猪肉,虾仁,冬瓜,豆腐,冬菜,糖,盐,味精,葱花,香菜. 制作: 猪肉打成茸,虾仁切碎加些糖,盐,味精,葱花与一些生粉搓成小肉丸,起一鍋滚水,放入全部肉丸煮熟(浮起)即可捞出置冰箱备用, 再滚煮过肉丸的汤水加冬瓜大火滚约半小时,加豆腐,冬菜再烧开片刻,回放肉丸大滚一下即可出菜.吃前加葱丁与香菜丁. 姜酒鸡 材料制作:鸡胸肉(Costco)去骨切长条状,醃些老抽,糖,盐,味精.姜切丝,蒜片.热油鍋,放两匙油,先爆香姜丝与蒜片,下鸡肉(不要翻)煎大约2分钟,再翻面煎两分钟多下点料酒微炆一下,再下点酱油,糖,味精调味后滾下让汁变稠后即可出菜. 谢谢大家 请点击参观我的新家:Rolling/Poco