香口越菜: 香茅炒田鸡

《香茅炒田鸡》 这些日子带大哥夫妇俩去这看那的游览各地,也尝了不少地方的美食,而大哥非常喜爱香口菜与喝两杯,特別烹饪这道简单易做的下酒小菜请他品尝,这道菜式食材简单,香气浓郁,开胃可口,令人口慾大增,也请大家一越品尝与指教. 材料:田鸡腿七对,香茅两支,洋葱大半个,辣椒(隨意),蒜,鱼露,味精,糖. 制作:田鸡腿在中间开二又在关节上切成段,微醃生粉两小时,然后洗干凈再滑油备用.香茅垛成茸,洋葱切块,辣椒垛成茸,蒜头也垛成茸.大火热油锅,下蒜茸爆香,再下香茅炒香,下适量鱼露与糖炒呈焦色时,下洋葱快炒,再下过好油的田鸡腿大火快炒大约七,八分钟,下辣椒,味精与糖调好味,再均匀的炒几下即可装盘出菜. 谢谢大家 请点击参观我的新家:Rolling/Poco