经典美食: 香煎红糟鸡

红糟是福州有名的特產,用于各样各式种种不用的烹调菜式, 我用口感较好的鸡腿肉先腌然后拿去香煎, 简单快捷是一级棒的香口菜, 味醇香,外酥肉软,又帶有浓而香的酒糟味, 下酒的好菜式有机会请试一试吧.....

料与制作:鸡腿八塊洗淨,去骨取肉放.蒜末,美極醬油,料酒,蜜糖(颜色光亮),紅糟二大匙,味精,盐一起拌勻,放鸡腿肉进去醃4-6小時左右.热油锅,小火煎熟(请小心因醃紅糟与蜜糖有甜味所以很快会变焦黑),盛出凉后摆盘, 余下的醃汁再开小火煮至稠,倒在鸡腿肉即可出菜....


















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