中式黑椒牛柳

这一道西餐改制的中菜, 是我精心改选了不少调味料的作品, 只要选料上等, 己是成功的一半, 再注意炸肉的火候, 那这道菜必定会领你回味无窮. 简单快捷, 香脆可口...外焦脆而内软嫩, 请客高级又大方,更是一级棒的下酒菜.

材料:菲力牛肉二块,黑胡椒一把,鸡蛋一个, 蒜茸,美極,蚝油,黄油,茄酱,绍酒,生粉,糖,盐,味精.

制法: 将牛柳加鸡蛋,美極,味精,绍酒, 加生粉拌匀至粘手,放入冰箱腌制3小时以上备用. 热油锅, 大火油冒烟时放牛柳块炸至金黃色备用(大胆些,要外焦里嫩).热炒锅放大约匙半黄油, 放蒜茸与黑胡椒未爆香后,再放匙半蚝油,茄酱半匙,绍酒一匙,砂糖,盐,味精炒香,再回锅牛柳块大火快炒,当与调味料拌匀后即可摆盘出菜...























请点击参观:美食区:Rolling Zone

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谢谢大家

[vagary]

最喜欢的一道菜，谢谢